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Fachkraft im Gastgewerbe Lernkarten

240 Fachkraft im Gastgewerbe Lernkarten

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240 Fachkraft im Gastgewerbe Lernkarten

Diese Lernkarten vermitteln Grundlagen für die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe, von Speisen- und Getränkezubereitung über Serviceregeln bis zu rechtlichen Aspekten wie Arbeitsrecht oder Preisangabenverordnung. Praktische Beispiele zu Saucen, Garnituren oder Weinbegleitung sowie kaufmännische Formeln werden genauso behandelt wie Werbestrategien oder Tafeldekoration. Ideal für Auszubildende und Quereinsteiger, die sich praxisnah auf Prüfungen und den Berufsalltag vorbereiten möchten.
Cartes-fiches
240
Langue
Allemand
Niveau
Apprentissage
Créé / Mis à jour
20.06.2023 / 16.04.2026
Imprimable
Non

Extrait

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Cartes-fiches

Was sind Existenz-, Kultur- und Luxus-Bedürfnisse?

Existenzbedürfnisse
sind ein MUSS. Jeder Mensch braucht sie zum Leben, z. B. Nahrung und Kleidung.

Kulturbedürfnisse
sind nicht lebensnotwendig, jedoch oft unentbehrlich, z. B. Bildung (Schulen, Universitäten etc.) und Unterhaltung (Kino, Museen etc.).

Luxusbedürfnisse
sind weder lebensnotwendig noch unentbehrlich. Oft entstehen sie aus purem Geltungsdrang (Ich habe das größte Haus, das teuerste Auto, die schönste Uhr …).

Wie unterscheiden sich bewegliche und nicht bewegliche Sachen?

Bewegliche Sachen heißen Mobilien.
Wie der Name andeutet, sind Mobilien beweglich, z. B. Möbel oder Autos. Mobilien sind somit keine Grundstücke oder Bestandteile von Grundstücken.

Unbewegliche Sachen heißen Immobilien.
Das sind Grundstücke und alles, was mit diesen Grundstücken fest  verbunden ist, z. B. Gebäude.

Was leistet die Krankenversicherung?

Auswahl:

  •  Zahlt die Kosten im Krankheitsfall (z. B. ambulante Behandlung, Krankenhausaufenthalt, Arznei- und Hilfsmittel)
  • Betreibt Gesundheitsfürsorge (Vorsorgeuntersuchungen:
    Die U‘s bei Babys und Kindern oder Krebsvorsorge etc.)
  • Leistet Mutterschaftshilfe

Was sind die wesentlichen Merkmale der sozialen Marktwirtschaft in Deutschland?

In Deutschland gelten die Prinzipien der freien Marktwirtschaft (zum Beispiel: Privateigentum, Konsum- und  Handelsfreiheit). Jedoch greift der Staat ins Wirtschaftsleben ein, um die Werte Gerechtigkeit und Sicherheit zu wahren.

Beispiele für Eingriffe des Staates
• Wettbewerbsrecht (z. B. sind keine Preisabsprachen erlaubt)
• sozialer Ausgleich in Form von Sozialleistungen für Menschen mit niedrigem Einkommen
• Maßnahmen zum Verbraucherschutz
• Förderungsmaßnahmen (z. B. Subventionen)

Was verursacht eine Inflation (Geldentwertung)?

Es gibt mehrere Ursachen. Hier ein Auszug:
• Die Banken gewähren viel zu hohe Kredite an die private Wirtschaft.
• Allgemeine Kostensteigerungen (Löhne, Rohstoffe etc.)
• Zu hohe Lohnforderungen, die erhöhte Preise verursachen (Lohn-Preis-Spirale).
• Bei zu hoher Nachfrage nach Gütern steigen die Preise. Dadurch wird wiederum die Geldmenge erhöht.
• Zu hohe Erträge aus dem Exportgeschäft (Die Devisen fließen in das Exportland und erhöhen die inländische Geldmenge.)

Der Streik ist die organisierte, gleichzeitige Arbeitsniederlegung mehrerer Arbeitnehmer. Erläutere die Streikarten.

Organisierter Streik:
Von der Gewerkschaft veranlasster Streik.

Wilder Streik:
Eigenmächtig von den Arbeitnehmern organisierter Streik ohne Gewerkschaftsbeteiligung (illegal).

Warnstreik:
Kurze Arbeitsniederlegung ohne vorherige Urabstimmung, um die laufenden Tarifverhandlungen anzutreiben.

Teilstreik:
Nicht der ganze Betrieb wird bestreikt, sondern nur Teile.

Wie ist die Instanzenreihenfolge der Arbeitsgerichtsbarkeit aufgebaut?

1. Instanz: Arbeitsgericht

  • Beginnt mit der Güteverhandlung, in der eine gütliche Einigung ohne Klage versucht wird.
  • Es herrscht kein Anwaltszwang.

2. Instanz: Landesarbeitsgericht

  • Kann im Berufungsverfahren angerufen werden.
  • Verbandsvertreter oder ein Anwalt sind Pflicht.

3. Instanz: Bundesarbeitsgericht

  • Kann im Revisionsverfahren angerufen werden.
  • Es herrscht Anwaltszwang

Welche Tätigkeiten fallen bei der Anfragebearbeitung an bzw. welche Fragen müssen/sollten vorher beantwortet werden?

Ausgangsfrage
Wird ein Angebot erstellt oder nicht?

  • Ist der potenzielle Gast kreditwürdig?
  • Wenn es sich um einen wiederkehrenden Gast handelt: Wie gut ist die Zahlungsmoral?
  • Kann die gewünschte Dienstleistung/das gewünschte Zimmer zur Verfügung gestellt werden?
  • Zu welchem Preis können wir die gewünschte Dienstleistung/das gewünschte Zimmer anbieten?

Was soll das Europäische System der Zentralbanken (kurz: ESZB) sichern und wie ist es aufgebaut?

Das Europäische System der Zentralbanken (ESZB) soll vor allem die Preisstabilität des Euro sichern.
Diese Aufgabe ist die wichtigste.

Ferner unterstützt es die Wirtschaftspolitik der Gemeinschaft.

Das ESZB setzt sich zusammen aus der Europäischen Zentralbank (EZB) und den nationalen Zentralbanken (Notenbanken).

Die nationalen Zentralbanken setzen die Beschlüsse der EZB um.

Welche Bedeutung haben die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB)?

Die AGB standardisieren sich ständig wiederholende rechtliche Aspekte.

Statt bei jedem Vertrag separat den Leistungsort oder die Zahlungsbedingungen zu regeln, wird dies grundsätzlich in den AGB getan.

Dies vereinfacht den Geschäftsverkehr deutlich.

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