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Betriebsorganisation Ablauforganisation/ Abfauorganisation

Chefkoch

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Kartei Details

Karten 23
Sprache Deutsch
Kategorie Berufskunde
Stufe Andere
Erstellt / Aktualisiert 26.06.2022 / 19.03.2024
Lizenzierung Kein Urheberrechtsschutz (CC0)    (Lukas Trachsel)
Weblink
https://card2brain.ch/box/20220626_betriebsorganisation_ablauforganisation_abfauorganisation
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Was ist die Definiton von Organisation?

Planmässiger Aufbau, Gliederung und Ordnung

Was ist die Definiton von einer Ablauforganisation?

 

Die Ablauforganisation regelt die Reihenfolge und die Verfahren, nach denen die zu erfüllenden Arbeiten ablaufen sollen. Einfach Erklärt: Wie kann ich etwas anders gestalten

Beispiele einer Unterorganisation?

Der Satz" ich habe gemeint" ist typisch.

  • Kompetenzfragen sind häufig neu zu klären
  • Es gibt ohne sichtbaren Grund eine Unter oder Überbelastung
  • Betroffene Stellen sind nicht oder schlecht informiert
  • Schriftstücke gehen verloren

Immer in der Verantwortung des Küchenchefs

Beispiele einer Überorganisation?

  • Aufwand an Geld und Zeit(Arbeit) steht in keinem Verhältnis
  • Akten werden unnötig bei verschiedenen Stellen gesammelt
  • Organisatiorische Anforderungen werden missachtet
  • Infexibilität