.kommen am häufigsten in Nahrung vor ( auch Wachse gehören dazu) Triglyceride = tierische Fette

Lipoproteine - Transportern der Fette im Blut

ist nur in Fetten tierischen Ursprungs enthalten Fischöl: Thunfisch, Lachs und Makrele Schweine und Geflügelfett Innereien

Grundlagen Ernährung

Proteine, Kohlenhydrate und Fette

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Über diese Lernkartei

Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Grundlagen der Ernährung, geeignet für Fortgeschrittene. Sie decken Themen wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate und ihre Verdauung ab, einschließlich der Rolle von Glukose, Stärke und Glykogen im Körper. Besonders nützlich für Studierende der Naturkunde, die sich mit den biologischen Prozessen der Nahrungsverwertung und den Funktionen von Makronährstoffen vertraut machen möchten.

Karten

Lernende

Sprache

Deutsch

Kategorie

Naturkunde

Stufe

Andere

Erstellt / Aktualisiert

20.04.2021 / 12.02.2022

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komplexe Lipiden?

Lipoproteine - Transportern der Fette im Blut

abgeleitete Lipiden?

Sterinverbindung wie z.B Cholesterin und fettlösliche Vitamine

gesättigte Fettsäuren?

Diese Fettsäuren haben keine Doppelbindung zwischen den Kohlenstoffatomen und daher mit Wasserstoff gestättigt ist.

einfach ungesättigte Fettsäuren?

besitzen eine Doppelbindung

mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

besitzen zwei oder mehr Doppelbindungen

welche Fette enthalten mehr gesättigte Fettsäuren?

Tierische Fette = Triglyceriden

Für was ist Fett?

hauptsächlich als Energielieferant

wo wird überschüssige Energie (Fett) gespeichert?

im Unterhautfettgewebe

für was dient die Speicherung der Fette im Unterhautfettgewebe?

schützt den Körper vor Wärmeverluste
Fettdepots übernehmen auch Polsterfunktionen z.B Zehenballen oder in Bauchhöhle um lebenswichtige Organe zu schützen

Welches ist eine gesättigte Fettsäure?

Laurinsäure

Welches ist eine einfach ungesättigte Fettsäure?

Palmitoleinsäure

Welches ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure?

Linolsäure, Alpha-Linolensäure und Arachidonsäure

Fette werden gegenüber Proteine und KH besser verdaut. Wie hoch ist die Verdaulichkeit?

70 bis 95 %

Wo hat es Linolsäure drin?

pflanzliche Öle: Traubenkern, Distel, Soja, Hanf, Weizenkeim, Mais und Sonnenblumenöl
tierische Fette: v.a. Geflügel und Schweinefett

Butter und Rindertalg nur geringe Konentration an Linolsäure

Arachidonsäure?

ist nur in Fetten tierischen Ursprungs enthalten

Fischöl: Thunfisch, Lachs und Makrele
Schweine und Geflügelfett
Innereien

Monosaccharide

Fruktose

Galaktose

Glukose

Wann entstehen sie bei der Verdauung?

Fruktose: Endprodukt der Verdauung oder Endprodukt bei der Säurehydrolyse
Galaktose: Während Verdauungsprozess
Glukose: Hauptendproduktder Stärkeverdauung und Hauptendprodukt der Glykogenhydrolyse im Organismus

Disaccharide

Laktose

Saccharose

Maltose

entstehen wann bei der Verdauung?

Laktose: einziger Zucker tier. Ursprungs, kommt in Muttermilch vor
Saccharose: besteht aus Fruktose und Glukosemoleküle
Maltose: Zwischenprodukt ; während Stärkeverdauung im Körper synthetisiet wird

Polysaccharide

Stärke

Glykogen

Dextrine

entstehen wann bei der Verdauung?

Stärke: Hautpenergielieferant
Glykogen: tier. Stärke; fast in allen Körperzellen; Muskeln und Leber
Dextrine: Zwischenprodukt vo Aufspaltungsprozess der Stärke

Essentielle Aminosäuren?

Valin

Threonin

Leucin

Isoleucinn

Histidin

Lysin

Tryptophan

Arginin

Methionin

Taurin (Katze)

Welche sind gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigt?

Gesättigte Fettsäure: Laurinsäure

Einfach ungesättigt: Palmiloteinsäure

Mehrfach ungesättigt: Linolsäure, Alpha- Linolensäure und Arachidonsäure

Aus was bestehen Proteine?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

aus KOhlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Fette, Kohlenhydrate und Stickstoff --> einige auch aus Schwefel

wie werden Proteinen aufgebaut?

Die Bausteine der Proteine sind 20 versch. proteinogene Aminosäuren

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

aus Aminosäuren

was sind Aminosäuren

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

sind kürzere oder längere aneinandergereihte Ketten, welche die Peptidketten bilden

Unterscheidung einfache und komplexe Verbindungen von Proteinen.

Einfache Proteine?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

bestehen aus Aminosäuren und deren Derivaten (Chemische Verbindung)
Albumin (Transportprotein) im Blutplasma

Einfache Proteine -Strukturproteine wie heissen diese?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Keratin
Kollagen
Elastin

Wo kommen die Strukturproteine Keratin, Kollagen und Elastin vor?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

in Haut, Nägel, Sehen, Bänder, Knorpel und Federn

Was sind komplexe / konjugierte (aneinander, zusammen) Proteine?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

sind aus einem einfachen Protein und einem Nichtproteinmolekül zusammengebaut

Wie nennen sich die komlexen Proteinen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Nukleoprotein (Nukleinsäuren)
Phosphorproteine (Phosphor)
Lipoproteine (Lipide)
Glykoproteine (Glykose)

Aufgaben der Proteine?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Strukturelle Komponenten Haut, Nägel, Sehnen ect
Grundbestandteil des Bindegewebes Kollagen
mit Enzymen verantwortlich für Stoffwechselprozesse
mit Hormonen versch. Mechanismen im Organismus regeln z.B. Insulin und Glukagon
Trägersubstanz, die andere Substanze zum Ziel oder Wirkungsort im Blut transportieren (Hämoglobin)
Säuren- Basen. Regulatoren = Plasmaproteinen
Im Immunsystem als Antikörper vorhanden, die den Körper vor Fremdkörpern schützen

Für was ist das Hormon Insulin`?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Hormon der Bauchspeicheldrüse, das den Blutzuckerspiegel senkt

Für was ist das Hormon Glukagon?

reguliert den Blutzucker

Weshalb ist im Wachstum eine ausreichende Proteinzufuhr nötig?

für Gewebeneubildung

--> wenn Unterversorgung in Wachstumsphase = nachweisliche Schäden

Proteine verleihen der Nahrung den Geschmack - je höher Proteinmenge , desto...?

bessere Akzeptanz und Schmackhaftigkeit

Aus was bestehen Kohlenhydrate?

Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff

Kohlenhydrate werden unterschieden in?

verdauliche und unverdauliche Kohlenhydrate

Neben Fetten sind verdauliche Kohlenhydrate z.B Glukose, Stärke die wichtigsten ......... in der Futterration

Energieträger

Unterteilung verdauliche Kohlenhydrate ?

Monosaccharide (Glukose, Fruktose, Galaktose)
Disacchariden (Laktose, Saccharose, Maltose)
Polysacchariden (Stärke, Glykogen, Dextrine)

Monosacchariden?

Einfachzucker
einzelne Einheiten aufgebaut

--> Glukose, Fruktose und Galaktose

Glukose?

mässig süss
kommt in industriell zubereitetem Getreidesirup und süssen Früchten wie Trauben und Beeren vor
Hauptendprodukt der Stärkeverdauung und Glykogenhydrolyse im Organismus

Was hat das Monosaccharid Glukose für eine Aufgabe im Körper?

ist im Blut als primäre Kohlenhydratform zu finden
versorgt Körperzellen mit Blut
für Zentrales Nervensystem und Herzarbeit wesentlich und wichtig

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Einfache Lipiden?

.kommen am häufigsten in Nahrung vor
( auch Wachse gehören dazu)
Triglyceride = tierische Fette

komplexe Lipiden?

Lipoproteine - Transportern der Fette im Blut

abgeleitete Lipiden?

Sterinverbindung wie z.B Cholesterin und fettlösliche Vitamine

gesättigte Fettsäuren?

Diese Fettsäuren haben keine Doppelbindung zwischen den Kohlenstoffatomen und daher mit Wasserstoff gestättigt ist.

einfach ungesättigte Fettsäuren?

besitzen eine Doppelbindung

mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

besitzen zwei oder mehr Doppelbindungen

welche Fette enthalten mehr gesättigte Fettsäuren?

Tierische Fette = Triglyceriden

Für was ist Fett?

hauptsächlich als Energielieferant

wo wird überschüssige Energie (Fett) gespeichert?

im Unterhautfettgewebe

für was dient die Speicherung der Fette im Unterhautfettgewebe?

schützt den Körper vor Wärmeverluste
Fettdepots übernehmen auch Polsterfunktionen z.B Zehenballen oder in Bauchhöhle um lebenswichtige Organe zu schützen

Welches ist eine gesättigte Fettsäure?

Laurinsäure

Welches ist eine einfach ungesättigte Fettsäure?

Palmitoleinsäure

Welches ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure?

Linolsäure, Alpha-Linolensäure und Arachidonsäure

Fette werden gegenüber Proteine und KH besser verdaut. Wie hoch ist die Verdaulichkeit?

70 bis 95 %

Wo hat es Linolsäure drin?

pflanzliche Öle: Traubenkern, Distel, Soja, Hanf, Weizenkeim, Mais und Sonnenblumenöl
tierische Fette: v.a. Geflügel und Schweinefett

Butter und Rindertalg nur geringe Konentration an Linolsäure

Arachidonsäure?

ist nur in Fetten tierischen Ursprungs enthalten

Fischöl: Thunfisch, Lachs und Makrele
Schweine und Geflügelfett
Innereien

Monosaccharide

Fruktose

Galaktose

Glukose

Wann entstehen sie bei der Verdauung?

Fruktose: Endprodukt der Verdauung oder Endprodukt bei der Säurehydrolyse
Galaktose: Während Verdauungsprozess
Glukose: Hauptendproduktder Stärkeverdauung und Hauptendprodukt der Glykogenhydrolyse im Organismus

Disaccharide

Laktose

Saccharose

Maltose

entstehen wann bei der Verdauung?

Laktose: einziger Zucker tier. Ursprungs, kommt in Muttermilch vor
Saccharose: besteht aus Fruktose und Glukosemoleküle
Maltose: Zwischenprodukt ; während Stärkeverdauung im Körper synthetisiet wird

Polysaccharide

Stärke

Glykogen

Dextrine

entstehen wann bei der Verdauung?

Stärke: Hautpenergielieferant
Glykogen: tier. Stärke; fast in allen Körperzellen; Muskeln und Leber
Dextrine: Zwischenprodukt vo Aufspaltungsprozess der Stärke

Essentielle Aminosäuren?

Valin

Threonin

Leucin

Isoleucinn

Histidin

Lysin

Tryptophan

Arginin

Methionin

Taurin (Katze)

Welche sind gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigt?

Gesättigte Fettsäure: Laurinsäure

Einfach ungesättigt: Palmiloteinsäure

Mehrfach ungesättigt: Linolsäure, Alpha- Linolensäure und Arachidonsäure

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