Entrecôte Fédérale
Les vins, Mises d'Origine, Flaschenweine
Les vins, Mises d'Origine, Flaschenweine
St. Saphorin Grand Cru
Domaine des Faverges
Waadt
Chasselas
Fruchtig-frische Aromen, im Gaumen jedoch mit bitterer Note, typisch für die "Faverges".
Dézaley
"Marsens de la Tour"
Frères Dubois
Waadt
Chasselas
In der Nase Tendenzen zu Honig und geröstetem Brot.Bestechender, reinrassiger Chasselas, der hervorragend zu Käse passt.
Yvorne "Chant des Resses"
Artisans Vignerons Yvorne
Waadt
Chasselas
Klassischer Apéro-Wein mit Zitrus-Noten. Im Gaumen jugendlich frisch.
Petite Arvine "Grand Métral"
Provins
Wallis
Petite Arvine
Die Südfrüchtaromen zeichnen sich in diesem Petite Arvine besonders schön ab. Filigran und vornehm zugleich.
Bianco di Merlot "Terre Alte"
Feliciano Gialdi
Tessin
Merlot
Die rote Merlot-Traube verleit "weiss-ausgebaut" dem Wein die zarte Frucht nach Birnen und Pfirsich. Sehr kühl (8-10°C) servieren!
Bianco Rovere
Guido Brivio
Tessin
Merlot
Der 8 monatige Barrique-Ausbau verleiht dem Weisswein mit delikaten Blumen-Nuancen gepaarte Vanille-Töne. Passt gut zum Bundesrats-Plättli.
Weissweine
Italien
Pinot Grigio
Alois Lageder
Südtirol
Pinot Gris
In der Nase blumig mit Noten von Melonen und Pfirsich. Im Gaumen verspielt und appetitanregend trocken, passt er gut auch zu Spargeln.
Roero Arneis
Malvira
Piemont
Arneis
Zu Beginn wirkt er süss, legt diesen ersten Eindruck zugunsten der intensiven, klassischen Arneis-Charakteristik rasch ab und überzeugt durch die harmonisch verwobene Struktur.
Weisswein
Spanien
El Gordo del Circo
Casa Roja
Rueda
Verdejo
Leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase herrlicher Duft nach Aprikose, weissem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der El Gordo del Circo Verdejo konzentriert fruchtig und mineralisch mit einem Hauch von Honig.
Weissweine
Frankreich
Chardonnay "Ardèche"
Louis Latour
Côtes du Rhône
Chardonnay
Der ausgewogene, mineralische Chardonnay passt mit den typische Apfelnoten hervorragend zu Fischgerichten.
Chablis 1er Cru
Louis Latour
Chablis, nördliches Burgund
Chardonnay
Klares, helles Strohgelb. In der Nase dezente Aromatik, frischer Apfel, Zitrusfrucht, mineralische Note. Im Gaumen frische Säure
Dessertwein - Sauternes
Château Mayne du Hayot
Bordeaux
Sémillon,Sauvignon
Betörendes Aromenspektakel von Honig und Quitten über Ingwer bis Ananas. Die Süsse harmoniert mit der Säure und verleiht dem edlen Tropfen eine Vielschichtigkeit, die für besondere Momente sein soll.
Roséweine
Schweiz
Oeil de Perdrix
Château d'Auvernier
Neuenburg
Pinot Noir
Farbe: Lachsfarben. Nase : Erdbeerbouquet. Gaumen : Dieser lebhafte Wein bringt die Aromen des Pinot Noir voll zur Entfaltung.
Dôle Blanche
Gérald Clavien
Wallis
Pinot Noir
Dôle Blanche wird sofort, ohne Gärung gepresst und ist ein leicht roséfarbener Wein, dem die Dominanz des Pinot Noir ein besonderes Temperament verleiht.
Roséwein
Frankreich
Cuvée Eloge
Domaine de La Croix
Côtes de Provence
Cinsault, Grenache, Mourvedre, Tibouren
Hellrosa. Exotisches Bouquet mit einem Hauch von Litschi. Am Gaumen zeigt sich der Rosé Eloge fein und seidig, harmonisch und ausgewogen. Er offenbart Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, mit einem weichen und raffinierten Finish. Passt hervorragend zu Fisch und Krustentieren.
Rotweine
Schweiz
Aigle rouge "Trois Tours"
Trois Tour
Waadt
Pinot Noir, Gamay, Gamaret
Körperreich und fruchtig, mit feinen Tanninen versehen.
Gamaret "La Clémance"
La Cave de Genève
Genf
Gamaret
Intensive Aromen von Pfeffer und Gewürzen, schwarzer Johannisbeere und Himbeere.
Cabernet Sauvignon
Leyvraz und Stevens
Genf
Cabernet Sauvignon
Kräftiger, schön strukturierter Wein mit präsenten aber nicht zu forschen Tanninen.
Pinot Noir
Gérald Clavien
Wallis
Pinot Noir
Mittelschwerer Rotwein, Geschmack nach roten Beeren.
Humagne Rouge
Gérald Clavien
Wallis
Humagne Rouge
Würzig-wilder Humagne mit bestechendem Abgang.
Merlot del Ticino "Biasca Premium"
Feliciano Gialdi
Tessin
Merlot
Rubinrot. In der Nase schwarze Johannisbeeren und Rauch.
Riflessi d'Epoca
Guido Brivio
Tessin
Merlot
Wein mit einer brillanten rubin-roten Farbe und einem Duft, der stark an Gewürze und schwarzen Pfeffer erinnert.
Rotwein
USA
Hess Select
Hess
Kalifornien
Cabernet Sauvignon
Tiefes Rubinrot. Würziges Aroma von Brombeeren, Cassis und Pfeffer mit einer dezenten Eichenholznote. Am Gaumen vollmundig, weich mit angenehm milden Tanninen.
Rotweine
Argentinien
Syrah
Bodega Norton
Mendoza
Syrah
Fruchtig, kräftig und angenehmer ausgewogener Tannin Anteil.
Malbec
Bodega Marchiori
Barraud
Mendoza
Malbec
In der Nase ein volles Bouquet von Backpflaumen. Feiner Hauch von Kräutern und fermentierten Teeblättern.
Privada
Bodega Norton
Mendoza
Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot
Klassische Komposition von Pflaume, Tabak, Leder. Mundfüllend, von zartem Schmelz.
Gran Corte
Bodega Amalaya
Salta
Cabernet Franc,Tannat, Malbec
Herrlicher, robuster Malbec gepaart mit dem wilden Tannat.
Rotweine
Portugal
Primeira Seleção
Marques dos Vales
Algarve
Cabernet Sauvignon,Syrah, Aragones
Granatfarben mit Aromen von kandierten Früchten, Noten von Gewürzen, etwas Toast und dunkle Schockolade. Ausgewogen mit guter Struktur und schönem Abgang.
Soque Reserva
Douro Family Estate
Douro
Touriga Franca,Tinta Roriz,Touriga Nacional
Ein absoluter Top Wein! Präsente Aromen von reifen Früchten, elegant mit leichtem Kräuterauszug und präsenten Tanninen, sehr schöner und langer Abgang.
Rotweine
Italien
Brunello di Montalcino
Col d'Orcia
Toskana
Sangiovese
Komplex, frisch, körperreich und tief. Die Gewürznoten der Eiche verbinden sich perfekt mit der deutlich wahrnehmbaren Frucht.
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Cartes-fiches
Dôle Blanche
Gérald Clavien
Wallis
Pinot Noir
Dôle Blanche wird sofort, ohne Gärung gepresst und ist ein leicht roséfarbener Wein, dem die Dominanz des Pinot Noir ein besonderes Temperament verleiht.
Roséwein
Frankreich
Cuvée Eloge
Domaine de La Croix
Côtes de Provence
Cinsault, Grenache, Mourvedre, Tibouren
Hellrosa. Exotisches Bouquet mit einem Hauch von Litschi. Am Gaumen zeigt sich der Rosé Eloge fein und seidig, harmonisch und ausgewogen. Er offenbart Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, mit einem weichen und raffinierten Finish. Passt hervorragend zu Fisch und Krustentieren.
