Cartes-fiches

Sebastian Vogel
Cartes-fiches 39 Cartes-fiches
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Langue Deutsch
Niveau École primaire
Crée / Actualisé 19.09.2020 / 20.09.2020
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Welche vier Schritte sind beim "Mise en Place» zu machen?

1. Zutaten in der benötigten Menge bereitstellen

2. Zutaten vorbereiten

3. Zutaten zweckmässig platzieren und anordnen

4. Arbeitsgeräte bereitstellen

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Was musst du bei Umluft/Heissluft beachten?

Temperaturangabe für Ober-/Unterhitze um 20 Grad reduzieren.

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Welche drei Vorsichtsmassnahmen solltest du treffen, wenn du den Backofen bedienst?

1. Backhandschuhe anziehen

2. Kopf weghalten beim Öffnen der Türe

3. Bleche vor dem Vorheizen rausnehmen

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Was ist der Vorteil von Umluft/Heissluft?

Man kann auf mehreren Ebenen backen.

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Nenne ein Gericht, bei welchem du beim Backofen den Grill einstellst.

z.B. Bratwürste, Pouletspiesschen

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Welche Betriebsprogramme des Backofens gibt es?

  • Oberhitze
  • Unterhitze
  • Ober- und Unterhitze
  • Heissluft/Umluft
  • Grill
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Wie ist das optimale Verhältnis von Fett und Säure in einer Salatsauce?

1 Teil Säure (z.B. Essig) zu 1 Teil Fett (z.B. Olivenöl)

1 Teil Säure (z.B. Essig) zu 2 Teilen Fett (z.B. Olivenöl)

1 Teil Säure (z.B. Essig) zu 3 Teilen Fett (z.B. Olivenöl)

1 Teil Säure (z.B. Essig) zu 4 Teilen Fett (z.B. Olivenöl)

1 Teil Säure (z.B. Essig) zu 5 Teilen Fett (z.B. Olivenöl)

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Wie sortierst du das schmutzige Geschirr, bevor du es von Hand abwäschst?

von dreckig zu sauber

gar nicht

Teller zuerst, dann der Rest

Teller, Küchenutensilien, Besteck, Gläser

von sauber zu dreckig