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Sprache Deutsch
Stufe Mittelschule
Erstellt / Aktualisiert 31.05.2020 / 15.06.2020
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Nenne mir die 3 wichtigsten Kennzahlen.

  • Primecost (Basiskosten)
  • Fixkosten
  • Variablekosten
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Erkläre mir die Formel der Primecost.

 

Warenaufwand + Lohnkosten (inkl. Sozialleistungen & Unternehmerlohn) = 68-70% vom Umsatz

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Was sind Fixkosten?

3

  • unabhängig vom Umsatz
  • Zum "senken" muss der Umsatz generiert werden (Umsatz richtet sich nach ihnen)
  • Beispiel: Miete
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Was sind Variablekosten?

3

  • laufen mit dem Umsatz mit
  • Können angepasst werden
  • Beispiel: Warenkösten
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Gehören Löhne zu variablen oder fixemkosten?

zu den Fixkosten

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Wir erstellen ein Budget. 

Wie errechne ich den Netto Umsatz mit der Monatsmiete?

Miete × 12 = Jahresmiete

Jahresmiete ÷ 7 × 100 = Umsatz Netto

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Wir berechnen unser Budget.

Wieviel % des Küchenumsatzes geht an die Küchenlöhne?

18-22% des Küchenumsatzes

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Wir berechnen unser Budget.

Wieviel Prozent des Restaurantumsatzes geht and die Servicelöhne?

15-17%