European Bartending Schoop CPT
Theory for german course
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Flashcards
Ist eine Alterung von Wodka notwendig?
Nein
Welche sind die zwei häufigsten Getreidesprten benutzt für die Wodkaherstellung?
Weizen und Roggen
Was ist der Durachnitsprozentansatz von Alkohol im Wodka nach der Destillation?
≈95%
Wer waren die ersten die der Spiritose den Name Wodka gegeben haben?
Die Polen
Was bedeutet Zhiznennia Wodka?
Wasser des Lebens
Welche Methoden wurden früher verwendet um den Alkohol vom Wasser zu trennen?
Das Einfrieren von Wein und das Einfangen des Dampfes mit Wolle
Was hat Theodore Lowitz entdeckt und im welchem Jahr?
Die Filtration durch Aktivkohle im 1780
Welche zwei Länder begannen die Geschichte von Wodka?
Russland und Polen
Welche bedeutende Erfindung aus 1831 ermöglichte die Massenproduktion von Wodka?
Zweisäulenverfahren/Zweisäulendestillationaparat
Wie wurden schwedische spiritose aus Getreide genannt bevore sie im 20. Jahrhunder den Namen Wodka erhielten?
Brännvin
Welcher letzter Schritt wird nach der Destillation und Filtration durchgeführt um Wodka auf seine Abfüllstärke zu bringen?
Verdünnung mit Wasser
Nemne drei Wodkamarken.
Smirnoff, Absolut, Kettle One. (Grey Goose, Belvedere, O’luvka, Green Mark Wheat)
Was ist der heutige Begriff für den fermentierten saft von Agave?
Pulque
Wie wurden die destillierten Pulque benannt?
Vino de Mezcal
Wer hat dem ersten „Vino de Mezcal" produziert?
Jose Cuervo
Wer war der erste der ausschliesslich blaue Agave für Tequila benutzte?
Cenobio Sauza
Welche sind die fünf Kategorien von 100% Agave Tequila?
Blanco, Joven (Oro), Repesado, Anejo, Extra Anejo
Aus welchem Staat kommen die meisten Mezcal?
Oaxaca
Aus welchem Staat kommen die mesiten Tequila?
Jalisco
Wie viel Zeit braucht eine Agave normalerweise um reif zu werden?
7 bis 10 Jahren
Welches Agaven Desillat wird in der Regel aus einer Agave hergestellt die in einer Grube mit heissen Steinen gekocht wird?
Mezcal
Tequila die ausschliesslich aus blauer Agave hergestellt wird wird heisst wie?
100% Agave Tequila
Extra Anejo Tequila muss für mindestens wie viel gealtert werden?
Drei Jahren
Nemme zwei Tequila marken.
Don Julio, Olitas. (Patron, Jose Cuervo, Sauza, El Jimador)
Welchen Wirtschaftlichen Wandel bewirkte eine Veränderung in der Likörindustrie?
Die Preisreduzierung von Zucker
Wofür wurden die Liköre ursprünglich benutzt?
Für medizinische Zwecke
Welche Methode wird benutzt um transparente Liköre herzustellen?
Destillation
Welche sind die vier Basismethoden der Likörproduktion?
Mazeration, Infusion, Destillation und Filtration
Nenne die fünf Likör Kategorien auf Bezug auf ihren Rohstoffen.
Bitters/Bitterliköre, Fruchtliköre, Kräuterliköre, Liköre mit nussigen Aromen und Emulsionsliköre.
Woher kommt Licor 43?
Spanien
Wie viel Zukcer muss ein Creme de...Likör haben?
250 g/L
Welcher ist der meistverkaufte Likör?
Baileys Irish Cream
Aus welchem Land kommt De Kuyper?
Niederland
Die bekannte aromatische Bittermarke ist?
Angostura Bitters
Nenne zwei gesüsste Bitterliköre.
Campari, Aperol
Was hat Curaçao für ein Geschmack?
Orange
Welche art von Likören aus Milchprodukten wie Sahen gemacht?
Emuslionslikören
Welche sind die fünf haptsächlichem Stufen bei der Bier Produktion?
Mälzen, Maischen, Gewürzekochen, Gewürzseparieren und Gärung
Ältere Biere wie Stout und Ale sind Ober- oder Untergärig?
Untergärig
Welche sind die zwei häufigsten Getreidesorten bei der Bierproduktion?
Weizen und Gerste
