Lernkarten

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Lernende 6 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 19.01.2020 / 01.10.2022
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0 Exakte Antworten 13 Text Antworten 23 Multiple Choice Antworten
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Thema Butter

Was ist alles in Butter?

1 Milchfett

2 Wasser

3 Vitamine

4 Eiweiss

 

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Thema Käse

Was bedeutet F.I.T?

Fettgehalt in der Trockenmasse

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Thema Käse

Welche Milch wird hauptsächlich für Käse verwendet?

 

Kuhmilch 

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Thema Käse

Wie heissen die 3 Unterscheidungskriterien?

1 Hitzebehandlung

2 Ausgangsprodukt

3 Produktionslage

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Thema Käse

Aus was besteht Käse?

1 Eiweiss

2 Fett

3 Wasser

4 Kohlenhydrate 

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Thema Käse

Nach welchem Unterscheidungskriterium wird der Käse am häufigsten eingeteilt?

Nach seiner Festigkeit 

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Thema Käse

Welcher Käse zählt zu Extrahartkäse?

Parmesan

Emmentaler

Tete de Moine

Sbrinz

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Thema Käse

Welcher Käse zählt zu Hartkäse?

Edamer

Greyerzer

Appenzeller

Emmentaler