Ernährung

Kritische Nährstoffe vegan

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Fabienne Adam

Kartei Details

Karten	18
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Universität
Erstellt / Aktualisiert	12.01.2020 / 15.12.2021
Weblink	https://card2brain.ch/box/20200112_ernaehrung
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Eisen

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Sauerstofftransport: Sauerstoff wird mithilfe des Eisens in den Blutfarbstoff Hämoglobin gebunden, Blutbildung: Bildung Blutstoff, hält Haut, Haare und Nägel gesund, stärkt Abwehrkräfte

Zink

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Wichtig für Zellteilung, für Wundheilung, Spermenproduktion

Jod

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Unterstützt Schilddrüsenfunktion, Entwicklung des Gehirns, gesunder Knochenaufbau, Regulation Körpertemperatur

Kalzium

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Bildung von Knochen und Zähne, Blutgerinnung, Herzrhytmus

Vitamin B2 (Riboflavin)

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Ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Aminosäuren, Fettsäuren und Vitaminen beteiligt. Mitwirkung an der Atemkette.

Vitamin B12

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Zellteilung und -differenzierung, z.B Bildung und Reifung roter Blutkörperchen, wichtig für Energieproduktion in den Mitochondrien

Vitamin D

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Wichtig für Gesundheit der Zähne, der Knochen und der Muskulatur. Steuert Einlagerung von Calcium in die Knochen. Wichtig für Zellwachstum. Unterstützt Immunsystem. Bei Kindern wohlgeformtes Skelett und gesunde Zähne.

Omega-3- Fettsäuren

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Fördern Gehirnleistung und Sehkraft. Positiver Einfluss auf Blutfettwerte. Vorbeugung Herzinfarkt. Senkung Blutdruck. Entzündungshemmende Effekte.

Protein

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Aufbau oder Reparatur Zellen, Transport vom Sauerstoff und Fett, Bildung von Hormonen, Bausteine von Gewebe (Haut, Muskel)

Eisen vegane Alternative

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Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat und Rosenkohl, Kürbiskerne, Quinoa, Vollkornreis, Linsen, Kichererbsen

Zink vegane Alternativen

Kürbiskerne, Sojabohnen, Haferflocken, Linsen

Jod vegane Alternativen

Jodiertes Speisesalz, Algen, Champignons

Kalzium vegane Alternativen

Kalziumreiches Mineralwasser, Tofu, Mandeln, Brokkoli

Vitamin B2 vegane Alternativen

Champignons, Mandeln, Kürbiskerne, Erbsen

Vitamin B12 vegane Alternativen

Nahrungsergänzungsmittel

Vitamin D vegane Alternativen

Pfifferlinge, Champignons, Sonneneinstrahlung, Präparat

Omega 3 Fettsäuren vegane Alternativen

Leinöl, Handöl, Walnussöl, Chiasamen

Protein vegane Alternativen

Haferflocken, Quinoa, Linsen, Bohnen, Brokkoli, Tofu, Sojamilch

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