Ernährung
GKT
GKT
Kalzium und Vitamin D3 Medis
Burgerstein Calcium D3, Burgerstein Osteovital forte, Calcimagon D3 / forte, Calcium D3 Sandoz, Calperos D3
Magnesium Medis
Andreamag, Magnesium activ direkt, Magnesium Biomed, Magnesium Complexe, Magnesium Diasporal, Magnesium Sandoz, Magnesium Vital, Mg 5 Oraleff / Granoral / Longoral, Mag 2, Magnesiocard
Kalium Medis
Kalium HSM Effervetten, Kalium HSM KCI retard, KCI-Retard
Phosphor Medis
Alpinamed IQ Energy direct Sticks, Biorganic Lecithin, Burgerstein Brain PS, Burgerstein Lezithin
Eisen Medis
Duofer, Ferrum HSM, Floradix / HA, Kendural, Maltofer, Tardyferon
Eisen und Folsäure Medis
Duofer Fol, Fero Folic, Gyno Tardyferon, Maltofer Fol
Zink Medis
Burgerstein Zink-C, Burgerstein Zinkglukonat, Burgerstein Zinkvital, Redoxon mit Zink
Fluor Medis
Zymafluor
Iod Medis
Kaliumiodid, Armeeapotheke
Selen Medis
Burgerstein Selenvital
Aufbaumittel Kinder
Burgerstein VitaMini, Centrum Junior, Jemalt, Nestrovit, Pharmaton Kiddi, Strath Original, Supradyn Junior
Rekonvaleszenz und generell erhöhter Bedarf
Burgerstein Multivitamin, Burgerstein Cela, Centrum, Supradyn Energy
Aufbaumittel Schwangere / Stillende
Burgerstein Schwangerschaft und Stillzeit, Elevit
Aufbaumittel Senioren
Burgerstein Topvital, Centrum Generation 50+, Pharmaton Vital Geriavit, Supradyn Vital 50+
Medis mit Omega Fettsäuren
Biorganic Omega 3, Burgerstein EPA, Burgerstein EPO, Equazen IQ, Omega-life classic 500
Trinknahrung Aufbaumittel
Ensure plus, Fortimel, Fresubin, Resource energy / protein
Appetithemmer Antiadiposita
Appecal, Paya Konjac Tuber, Reduform
Lipasehemmer Medis
Calobalin Sandoz, Xenical, Orlistat
Absorbierende Diät-Mitte
Carbosinol, Carbocontrol, Formoline L112, Liposinol, Lipocontrol, Protliline Lip und Carbocontrol
Reduktionsdiätmittel Medis
Almased, Beavita, Inshape, Modifast, Protiline
Definition Stoffwechsel
Stoffwechsel bedeutet, dass Stoffe ihre chemische Form ändern (wechseln). Es handelt sich stets um chemische Reaktionen im Körper, die durch Enzyme unterstützt werden.
Definitin Energiebedarf
Der Gesamtenergiebedarf eines Menschen setzt sich aus dem Grundumsatz und dem Leistungs oder Arbeitsumsatz zusammen
Kalorie oder Joule
Nahrung liefert Energie. Die aus der Nahrung zu gewinnende Energie wird angegeben in Kilokalorien oder Kilojoule. 1kcal = 4,2 kJ. Die Angaben für einzelne Nahrungsmittel erfolgen in der Regel bezogen auf 100g
Grundumsatz kcal und k
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch bei völliger Ruhe verbraucht. Diese Energie wird u.a. für die Atmung, die Herztätigkeit, die Regulation der Körpertemperatur und die Hirnfunktion gebraucht. Der Wert ist abhängig von: Alter (bei älteren tiefer als bei jungen), Gewicht, Körpergrösse und Körperoberfläche, Geschlecht (bei Frauen tiefer als bei Männer), Gesundheitszustand und Klima
Definition Leistungs oder Arbeitsumsatz
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch für zusätzliche Leistungen (Arbeit, Sport) benötigt. Der Wert ist abhängig von der Muskeltätigkeit, der Umgebungstemperatur, der Verdauungstätigkeit aber auch der geistigen Leistung
Definition Body-Mass-Index (BMI)
Der BMI ist ein gutes Instrument für die Beurteilung des Körpergewichts bei Personen über 18 Jahren. Der BMI stellt ein Verhältnis her zwischen der Körpergrösse und dem Gewicht einer Person. Rechnung: Gewicht in kg : Körpergrösse m hoch zwei. Wichtig für die Beurteilung von Übergewicht ist der Taillenumfang (Bauchumfang)
Definition Nährstoffe
Nährstoffe sind lebensnotwendige Bestandteile der Nahrungsmittel. Mit der täglichen Nahrung versorgen wir unseren Körper mit:
- Energielieferanten: Aus dem Abbau von Kohlenhydraten und Fetten wird Energie gewonnen
- Baustoffen: Proteine dienen als Grundlage für den Aufbau von Geweben zb Muskelgewebe
- Vitalstoffen: Vitamine, Mineralstoffe und Spirenelemente sind für verschiedene Vorgänge im menschlichen Körper wichtig
Kohlenhydrate Aufbau
Aufbau Kohlenhydrate
Funktion schnelle Zucke
Je kürzer die Ketten, desto schneller werden sie zu Einfachzuckern abgebaut und können so resorbiert werden. Der Blutzuckerspiegel steigt schnell an, fällt aber in der Regel auch schnell wieder ab.
Funktion langsame Zucker
Sie bewirken ein langsames Ansteigen und Absinken des Zuckerspiegels im Blut.
Definition Fette (Lipide)
Fett ist der energiereichste Nährstoff. Fette sind wasserunlöslich und werden deshalb über die Lymphgefässe resorbiert und im Blut für den Transport an Trägerproteine gebunden
Aufbau der Fette
Fette bestehen aus Glyzerin und drei Fettsäuren und werden deshalb als Triglyzeride bezeichnet
Definition Gesättigte Fettsäuren
Sie enthalten keine Doppelbindungen und bilden Fette, die bei Raumtemperatur meistens fest sind. Sie sind enthalten in tierischen Nahrungsmitteln wie Butter, Fleisch, Käse und auch in Kokosfett. Sie gelten als ungesund.
Definition Ungesättigte Fettsäuren
Sie enthalten eine oder mehrere Doppelbindungen und bilden Fette, die bei Raumtemperatur meistens flüssig sind (Öle). Diese Fettsäuren sind essentiell. Sie sind enthalten in pflanzlichen Ölen wie Oliven, Sonnenblumen und Distelöl, Nüssen und Fischölen. Sie gelten als gesund.
Definition Cholesterin
Ist ein fettähnlicher Stoff. Er gehört chemisch zur Gruppe der Steroide und dient im Organismus als Ausgangssubstanz für die Geschlechtshormone. Cholesterin muss nicht über die Nahrung zugeführt werden, da es in der Leber produziert wird. Cholesterinhaltig sind insbesondere tierische Nahrungsmittel, also Milchprodukte, Wurstwaren, Fleisch und das Eigelb.
Funktionen der Fette
- Energielieferant: liefern doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate
- Resorption: ermöglichen die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine
- Isolation: bildet eine Wärmeisolierschicht
- Baustoffe: Cholesterin ist für den Aufbau von Hormonen notwendig
Definition LDL-Verbindungen
Diese gelten als schlechte Transportform für Fette. Sie transportieren die Fette bzw. das Cholesterin zur Weiterverarbeitung in die Organe und Körperzellen.
HDL-Verbindungen Definition
Diese gelten als gute Transportform für Fette. Sie binden nicht mehr benötigtes Cholesterin und transportieren es zurück zur Leber wo es abgebaut wird
Fettige Nahrungsmittel
- Pflanzliche Fette: hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Hitze und lichtempfindlich.
- Tierische Fette: hohen Anteil an Cholesterin und gesättigsten Fettsäuren, erhöhen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Fischöle: hohen Anteil an ungesättigten, Omega 3 Fettsäuren die im Kreislauf eine Schutzfunktion übernehmen
Proteine
Fast alle Körpergewebe stellen Proteinstrukturen dar. So gehören die Muskelzellen, Hautzellen aber auch einige Hormone und die Enzyme weitgehend zu den Proteinen
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Definition Stoffwechsel
Stoffwechsel bedeutet, dass Stoffe ihre chemische Form ändern (wechseln). Es handelt sich stets um chemische Reaktionen im Körper, die durch Enzyme unterstützt werden.
Definitin Energiebedarf
Der Gesamtenergiebedarf eines Menschen setzt sich aus dem Grundumsatz und dem Leistungs oder Arbeitsumsatz zusammen
Kalorie oder Joule
Nahrung liefert Energie. Die aus der Nahrung zu gewinnende Energie wird angegeben in Kilokalorien oder Kilojoule. 1kcal = 4,2 kJ. Die Angaben für einzelne Nahrungsmittel erfolgen in der Regel bezogen auf 100g
Grundumsatz kcal und k
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch bei völliger Ruhe verbraucht. Diese Energie wird u.a. für die Atmung, die Herztätigkeit, die Regulation der Körpertemperatur und die Hirnfunktion gebraucht. Der Wert ist abhängig von: Alter (bei älteren tiefer als bei jungen), Gewicht, Körpergrösse und Körperoberfläche, Geschlecht (bei Frauen tiefer als bei Männer), Gesundheitszustand und Klima
Definition Leistungs oder Arbeitsumsatz
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch für zusätzliche Leistungen (Arbeit, Sport) benötigt. Der Wert ist abhängig von der Muskeltätigkeit, der Umgebungstemperatur, der Verdauungstätigkeit aber auch der geistigen Leistung
Definition Body-Mass-Index (BMI)
Der BMI ist ein gutes Instrument für die Beurteilung des Körpergewichts bei Personen über 18 Jahren. Der BMI stellt ein Verhältnis her zwischen der Körpergrösse und dem Gewicht einer Person. Rechnung: Gewicht in kg : Körpergrösse m hoch zwei. Wichtig für die Beurteilung von Übergewicht ist der Taillenumfang (Bauchumfang)
Definition Nährstoffe
Nährstoffe sind lebensnotwendige Bestandteile der Nahrungsmittel. Mit der täglichen Nahrung versorgen wir unseren Körper mit:
- Energielieferanten: Aus dem Abbau von Kohlenhydraten und Fetten wird Energie gewonnen
- Baustoffen: Proteine dienen als Grundlage für den Aufbau von Geweben zb Muskelgewebe
- Vitalstoffen: Vitamine, Mineralstoffe und Spirenelemente sind für verschiedene Vorgänge im menschlichen Körper wichtig
Kohlenhydrate Aufbau
Aufbau Kohlenhydrate
Funktion schnelle Zucke
Je kürzer die Ketten, desto schneller werden sie zu Einfachzuckern abgebaut und können so resorbiert werden. Der Blutzuckerspiegel steigt schnell an, fällt aber in der Regel auch schnell wieder ab.
Funktion langsame Zucker
Sie bewirken ein langsames Ansteigen und Absinken des Zuckerspiegels im Blut.
Definition Fette (Lipide)
Fett ist der energiereichste Nährstoff. Fette sind wasserunlöslich und werden deshalb über die Lymphgefässe resorbiert und im Blut für den Transport an Trägerproteine gebunden
Aufbau der Fette
Fette bestehen aus Glyzerin und drei Fettsäuren und werden deshalb als Triglyzeride bezeichnet
Definition Gesättigte Fettsäuren
Sie enthalten keine Doppelbindungen und bilden Fette, die bei Raumtemperatur meistens fest sind. Sie sind enthalten in tierischen Nahrungsmitteln wie Butter, Fleisch, Käse und auch in Kokosfett. Sie gelten als ungesund.
Definition Ungesättigte Fettsäuren
Sie enthalten eine oder mehrere Doppelbindungen und bilden Fette, die bei Raumtemperatur meistens flüssig sind (Öle). Diese Fettsäuren sind essentiell. Sie sind enthalten in pflanzlichen Ölen wie Oliven, Sonnenblumen und Distelöl, Nüssen und Fischölen. Sie gelten als gesund.
Definition Cholesterin
Ist ein fettähnlicher Stoff. Er gehört chemisch zur Gruppe der Steroide und dient im Organismus als Ausgangssubstanz für die Geschlechtshormone. Cholesterin muss nicht über die Nahrung zugeführt werden, da es in der Leber produziert wird. Cholesterinhaltig sind insbesondere tierische Nahrungsmittel, also Milchprodukte, Wurstwaren, Fleisch und das Eigelb.
Funktionen der Fette
- Energielieferant: liefern doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate
- Resorption: ermöglichen die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine
- Isolation: bildet eine Wärmeisolierschicht
- Baustoffe: Cholesterin ist für den Aufbau von Hormonen notwendig
Definition LDL-Verbindungen
Diese gelten als schlechte Transportform für Fette. Sie transportieren die Fette bzw. das Cholesterin zur Weiterverarbeitung in die Organe und Körperzellen.
HDL-Verbindungen Definition
Diese gelten als gute Transportform für Fette. Sie binden nicht mehr benötigtes Cholesterin und transportieren es zurück zur Leber wo es abgebaut wird
Fettige Nahrungsmittel
- Pflanzliche Fette: hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Hitze und lichtempfindlich.
- Tierische Fette: hohen Anteil an Cholesterin und gesättigsten Fettsäuren, erhöhen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Fischöle: hohen Anteil an ungesättigten, Omega 3 Fettsäuren die im Kreislauf eine Schutzfunktion übernehmen
Proteine
Fast alle Körpergewebe stellen Proteinstrukturen dar. So gehören die Muskelzellen, Hautzellen aber auch einige Hormone und die Enzyme weitgehend zu den Proteinen
Aufbau Proteine
Grundbausteine der Proteine sind die Aminosäuren. Diese bilden Ketten von unterschiedlichster Länge, die verschiedene Strukturformen annehmen können
Funktionen der Proteine
- Baustoffe: Der Organismus baut aus den Aminosäuren körpereigene Proteine auf. Es entstehen Enzyme, Hormone, Transportproteine, Abwehrkörper (Immunglobuline), Gewebe (Muskeln)
- Energielieferant: Auch aus dem Abbau von Proteinen kann Energie gewonnen werden
Mangel an Proteinen führt zu..
Ödemen, Infektanfälligkeit steigt, es kommt zu Muskelschwäche, Wachstumsstörungen
Definition Zöliakie
Es handelt sich um eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen das Klebereiweiss Gluten.
Definition Vitamine
Sind essentielle organische Substanzen die an den verschiedensten Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Sie müssen täglich dem Körper zugeführt werden
Definition Avitaminose
schwere Vitaminunterversorgung
Vitamin C, Askorbinsäure
- Funktion: Schutzvitamin, Antioxidans
- Mangelerkrankung: Skorbut, Wundheilung ist verzögert, Infektanfälligkeit ist erhöht
- Nahrungsmittel: Früchte, Zitrusfrüchte, Gemüse, Salat, Sauerkraut
Vitamin B1, Thiamin
- Funktion: Wichtig für Kohlenhydrat-Stoffwechsel, unterstützt dadurch die Gehirn und Nervenfunktionen
- Mangelerkrankung: Beri Beri: Nervenentzündung, verminderte geistige und körperliche Leistungsfähigkeit
- Nahrungsmittel: Schweinefleisch, Vollkorn, Fisch, Soja, Hefe
Vitamin B2, Riboflavin
- Funktion: Spielt bei vielen Stoffwechselprozessen eine zentrale Rolle
- Mangelerkrankung: Mundwinkelrisse
- Nahrungsmittel: Milchprodukte, Fleisch, Vollkor
Vitamin B6, Pyridoxin
- Funktion: Proteinstoffwechsel, evtl hochdosiert gegen Übelkeit
- Mangelerkrankung: Nervöse Störungen
- Nahrungsmittel: Vollkorn, Milchprodukte, Banane, Leber
Vitamin B12, Cobalamin
- Funktion: Blutbildung, Zellteilung
- Mangelerkrankung: Änamie, Nervenstörung
- Nahrungsmittel: Tierische Lebensmittel
Folsäure, Vitamin B9
- Funktion: Blutbildung, Zellteilung
- Mangelerkrankung: Anämie, bei SS kann es beim Ungeborenen zu einem offenen Rücken kommen
- Nahrungsmittel: Gemüse, Leber, Milch, Orangensaft
Pantothensäure, Vitamin B5
- Funktion: Fördert Granulation des Gewebes
- Mangelerkrankung: Schlechte Wundheilung
- Nahrungsmittel: In fast allen Lebensmitteln
Vitamin H, Biotin auch als Vitamin B7 bezeichnet
- Funktion: Stoffwechsel, v.a. von Haut, Haare, Nägeln
- Mangelerkrankung: Hautveränderungen, Haarausfall
- Nahrungsmittel: Hefe, Leber, Eier, Reis
Vitamin A, Retinol
- Funktion: Wichtig für Sehvorgang, Aufbau von Haut und Schleimhaut
- Mangelerkrankungen: Nachtblindheit, Grauschattierungen können nicht mehr voneinander abgegrenzt werden, ausserdem trockene, verhornte, rissige Haut
- Nahrungsmittel: Leber, Käse, Butter, Carotin
Vitamin D3, Cholecalciferol
- Funktion: Fördert die Resorption von Kalzium im Darm und unterstützt den Einbau von Kalzium in Knochen und Zähnen
- Mangelerkrankungen: Rachitis tritt bei Vitamin-D-Mangel während dem Wachstum auf, Knochen sind dann weich und verformen sich
- Nahrungsmittel: Lebertran, Fischöle, Butter, Eier
Vitamin E, Tokopherol
- Funktion: Schutzvitamin, Antioxidans
- Mangelerkrankung: Keine spezifisch
- Nahrungsmittel: Pflanzliche Öle und Fette, Vollkorn, Nüsse, Butter
Vitamin K, Phyllochinon
- Funktion: Blutgerinnung
- Mangelerkrankung: Blutgerinnungsstörung, erhöhte Blutungsneigung
- Nahrungsmittel: Grüne Blätter (Spinat), Leber
Definition Mineralstoffe
Sind essentielle anorganische Substanzen mit vielfältigen Aufgaben im Organismus. Sie sind u.a. für den Aufbau von Knochen und Zähnen wichtig, regulieren das an und entspannen der Muskulatur oder beeinflussen das Blutvolumen und dadurch den Blutdruck
Kalzium
- Funktion: Knochen und Zahnaufbau, Muskelkontraktion, Nervenreizleitung
- Mangelerkrankung: Osteoporose
- Nahrungsmittel: Milchprodukte, Gemüse, Nüsse, Mineralwasser
