Ernährung
GKT
GKT
Kalzium und Vitamin D3 Medis
Burgerstein Calcium D3, Burgerstein Osteovital forte, Calcimagon D3 / forte, Calcium D3 Sandoz, Calperos D3
Magnesium Medis
Andreamag, Magnesium activ direkt, Magnesium Biomed, Magnesium Complexe, Magnesium Diasporal, Magnesium Sandoz, Magnesium Vital, Mg 5 Oraleff / Granoral / Longoral, Mag 2, Magnesiocard
Kalium Medis
Kalium HSM Effervetten, Kalium HSM KCI retard, KCI-Retard
Phosphor Medis
Alpinamed IQ Energy direct Sticks, Biorganic Lecithin, Burgerstein Brain PS, Burgerstein Lezithin
Eisen Medis
Duofer, Ferrum HSM, Floradix / HA, Kendural, Maltofer, Tardyferon
Eisen und Folsäure Medis
Duofer Fol, Fero Folic, Gyno Tardyferon, Maltofer Fol
Zink Medis
Burgerstein Zink-C, Burgerstein Zinkglukonat, Burgerstein Zinkvital, Redoxon mit Zink
Fluor Medis
Zymafluor
Iod Medis
Kaliumiodid, Armeeapotheke
Selen Medis
Burgerstein Selenvital
Aufbaumittel Kinder
Burgerstein VitaMini, Centrum Junior, Jemalt, Nestrovit, Pharmaton Kiddi, Strath Original, Supradyn Junior
Rekonvaleszenz und generell erhöhter Bedarf
Burgerstein Multivitamin, Burgerstein Cela, Centrum, Supradyn Energy
Aufbaumittel Schwangere / Stillende
Burgerstein Schwangerschaft und Stillzeit, Elevit
Aufbaumittel Senioren
Burgerstein Topvital, Centrum Generation 50+, Pharmaton Vital Geriavit, Supradyn Vital 50+
Medis mit Omega Fettsäuren
Biorganic Omega 3, Burgerstein EPA, Burgerstein EPO, Equazen IQ, Omega-life classic 500
Trinknahrung Aufbaumittel
Ensure plus, Fortimel, Fresubin, Resource energy / protein
Appetithemmer Antiadiposita
Appecal, Paya Konjac Tuber, Reduform
Lipasehemmer Medis
Calobalin Sandoz, Xenical, Orlistat
Absorbierende Diät-Mitte
Carbosinol, Carbocontrol, Formoline L112, Liposinol, Lipocontrol, Protliline Lip und Carbocontrol
Reduktionsdiätmittel Medis
Almased, Beavita, Inshape, Modifast, Protiline
Definition Stoffwechsel
Stoffwechsel bedeutet, dass Stoffe ihre chemische Form ändern (wechseln). Es handelt sich stets um chemische Reaktionen im Körper, die durch Enzyme unterstützt werden.
Definitin Energiebedarf
Der Gesamtenergiebedarf eines Menschen setzt sich aus dem Grundumsatz und dem Leistungs oder Arbeitsumsatz zusammen
Kalorie oder Joule
Nahrung liefert Energie. Die aus der Nahrung zu gewinnende Energie wird angegeben in Kilokalorien oder Kilojoule. 1kcal = 4,2 kJ. Die Angaben für einzelne Nahrungsmittel erfolgen in der Regel bezogen auf 100g
Grundumsatz kcal und k
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch bei völliger Ruhe verbraucht. Diese Energie wird u.a. für die Atmung, die Herztätigkeit, die Regulation der Körpertemperatur und die Hirnfunktion gebraucht. Der Wert ist abhängig von: Alter (bei älteren tiefer als bei jungen), Gewicht, Körpergrösse und Körperoberfläche, Geschlecht (bei Frauen tiefer als bei Männer), Gesundheitszustand und Klima
Definition Leistungs oder Arbeitsumsatz
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch für zusätzliche Leistungen (Arbeit, Sport) benötigt. Der Wert ist abhängig von der Muskeltätigkeit, der Umgebungstemperatur, der Verdauungstätigkeit aber auch der geistigen Leistung
Definition Body-Mass-Index (BMI)
Der BMI ist ein gutes Instrument für die Beurteilung des Körpergewichts bei Personen über 18 Jahren. Der BMI stellt ein Verhältnis her zwischen der Körpergrösse und dem Gewicht einer Person. Rechnung: Gewicht in kg : Körpergrösse m hoch zwei. Wichtig für die Beurteilung von Übergewicht ist der Taillenumfang (Bauchumfang)
Definition Nährstoffe
Nährstoffe sind lebensnotwendige Bestandteile der Nahrungsmittel. Mit der täglichen Nahrung versorgen wir unseren Körper mit:
- Energielieferanten: Aus dem Abbau von Kohlenhydraten und Fetten wird Energie gewonnen
- Baustoffen: Proteine dienen als Grundlage für den Aufbau von Geweben zb Muskelgewebe
- Vitalstoffen: Vitamine, Mineralstoffe und Spirenelemente sind für verschiedene Vorgänge im menschlichen Körper wichtig
Kohlenhydrate Aufbau
Aufbau Kohlenhydrate
Funktion schnelle Zucke
Je kürzer die Ketten, desto schneller werden sie zu Einfachzuckern abgebaut und können so resorbiert werden. Der Blutzuckerspiegel steigt schnell an, fällt aber in der Regel auch schnell wieder ab.
Funktion langsame Zucker
Sie bewirken ein langsames Ansteigen und Absinken des Zuckerspiegels im Blut.
Definition Fette (Lipide)
Fett ist der energiereichste Nährstoff. Fette sind wasserunlöslich und werden deshalb über die Lymphgefässe resorbiert und im Blut für den Transport an Trägerproteine gebunden
Aufbau der Fette
Fette bestehen aus Glyzerin und drei Fettsäuren und werden deshalb als Triglyzeride bezeichnet
Definition Gesättigte Fettsäuren
Sie enthalten keine Doppelbindungen und bilden Fette, die bei Raumtemperatur meistens fest sind. Sie sind enthalten in tierischen Nahrungsmitteln wie Butter, Fleisch, Käse und auch in Kokosfett. Sie gelten als ungesund.
Definition Ungesättigte Fettsäuren
Sie enthalten eine oder mehrere Doppelbindungen und bilden Fette, die bei Raumtemperatur meistens flüssig sind (Öle). Diese Fettsäuren sind essentiell. Sie sind enthalten in pflanzlichen Ölen wie Oliven, Sonnenblumen und Distelöl, Nüssen und Fischölen. Sie gelten als gesund.
Definition Cholesterin
Ist ein fettähnlicher Stoff. Er gehört chemisch zur Gruppe der Steroide und dient im Organismus als Ausgangssubstanz für die Geschlechtshormone. Cholesterin muss nicht über die Nahrung zugeführt werden, da es in der Leber produziert wird. Cholesterinhaltig sind insbesondere tierische Nahrungsmittel, also Milchprodukte, Wurstwaren, Fleisch und das Eigelb.
Funktionen der Fette
- Energielieferant: liefern doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate
- Resorption: ermöglichen die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine
- Isolation: bildet eine Wärmeisolierschicht
- Baustoffe: Cholesterin ist für den Aufbau von Hormonen notwendig
Definition LDL-Verbindungen
Diese gelten als schlechte Transportform für Fette. Sie transportieren die Fette bzw. das Cholesterin zur Weiterverarbeitung in die Organe und Körperzellen.
HDL-Verbindungen Definition
Diese gelten als gute Transportform für Fette. Sie binden nicht mehr benötigtes Cholesterin und transportieren es zurück zur Leber wo es abgebaut wird
Fettige Nahrungsmittel
- Pflanzliche Fette: hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Hitze und lichtempfindlich.
- Tierische Fette: hohen Anteil an Cholesterin und gesättigsten Fettsäuren, erhöhen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Fischöle: hohen Anteil an ungesättigten, Omega 3 Fettsäuren die im Kreislauf eine Schutzfunktion übernehmen
Proteine
Fast alle Körpergewebe stellen Proteinstrukturen dar. So gehören die Muskelzellen, Hautzellen aber auch einige Hormone und die Enzyme weitgehend zu den Proteinen
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Lernkarten
Magnesium
- Funktion: Entspannen der Muskulatur, Nervenreizleitung
- Mangelerscheinung: Wadenkrämpfe, in SS harter Bauch, Herzrythmusstörungen
- Nahrungsmittel: Grünes Blattgemüse, Nüsse, Vollkorn, schwarze Schokolade
Natrium
- Funktion: Reguliert das Blutvolumen
- Mangelerscheinung: Zu wenig Natrium senkt das Volumen, der Blutdruck sinkt, zu viel Natrium erhöht das Blutvolumen, die Folge davon ist ein erhöhter Blutdruck und Ödeme
- Nahrungsmittel: Kochsalz, Käse, Wurstwaren
Kalium
- Funktion: Reguliert den Wasserhaushalt der Zellen
- Mangelerscheinung: Herzrythmusstörungen, Obstipation
- Nahrungsmittel: Hülsenfrüchte, Bananen, Spinat
Phosphor
- Funktion: Knochen und Zahnaufbau
- Mangelerscheinung: Störung im Knochen und Zahnstoffwechsel
- Nahrungsmittel: Milchprodukte, Getreide
Definition Spurenelemente
Sind anorganische Substanzen. Sie sind u.a. für den Aufbau des Blutfarbstoffs Hämoglobin, der Schilddrüsenhormone oder des Zahnschmelzes wichtig.
Eisen / Ferrum
- Funktion: Bestandteil des Blutfarbstoffs Hämoglobin der roten Blutkörperchen, bindet Sauerstoff für den Transport im Blut
- Mangelerscheinung: Anämie mit rascher Ermüdbarkeit
- Nahrungsmittel: Fleisch, Leber, Hülsenfrüchte, Gemüse
Zink
- Funktion: Bestandteil einer Vielzahl von Enzymen
- Mangelerscheinung: Immunschwäche, Haarausfall, verzögerte Wundheilung
- Nahrungsmittel: Leber, Getreide, Fleisch, Milch
Fluor
- Funktion: härtet den Zahnschmelz
- Mangelerscheinung: Erhöhte Kariesanfälligkeit
- Nahrungsmittel: Fluoridiertes Kochsalz, Meeresfische
Iod
- Funktion: Bestandteil der Schilddrüsenhormone
- Mangelerscheinung: Verminderte Bildung von Schilddrüsenhormonen
- Nahrungsmittel: Meeresfrüchte, jodiertes Kochsalz
Selen
- Funktion: Bestandteil von Enzymen
- Mangelerscheinung: Kommt in unseren Breiten praktisch nicht vor
- Zu viel: Hautentzündung, Haarausfall
- Nahrungsmittel: Fleisch, Fisch, Getreide
Wasser
Wichtigste Bestandteil aller Lebewesen und Pflanzen
- Baustoff: Bestandteil aller Körpeezellen und flüssigkeiten
- Transportmittel: Wasser im Blut und in der Lymphe
- Wärmeregulation: Durch Verdunsten des Wassers von der Hautoberfläcje wird dem Körper Wärme entzogen , es entsteht ein kühlender Effekt
Wassermangel
Führt zu Kreislaufversagen, Zittern, Blutdruckabfall. Wasserverlust erfolgt immer gekoppelt mit Elektrolytverlust. Ein solcher kann v.a. im Säuglings und Kleinkinderalter, lebensbedrohend werden
Ernährungspyramide
Aufbau
Vollwertkost
- Begründer: Max Bircher-Benner und Werner Kollath
- Idee: Je naturbelassener ein Lebensmittel, desto grösser sein Wert für den menschlichen Organismus
Vegetarische Kost
- Begründer: Pythagoras
- Idee: Der Vegetarier lehnt das Töten von Lebendigem ab. Rohkost wird bevorzugt.
- Ovo-lacto-vegetabile Kost erlaubt Eiergerichte, Milchprodukte und pflanzliche Lebensmittel
- Lacto-vegetabile Kost erlaubt Milch und pflanzliche Lebensmittel
- Vegane Kost ausschliesslich pflanzliche Kost, verzicht auf sämtliche Tierprodukte
Functional Food
Lebensmittel werden gezielt mit bestimmten Stoffen angereichert, die sich positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken sollen und als Bestandteil der täglichen Nahrung konsumiert werden können
Verschiedene Diätformen
- Salzarme, cholesterinarme Diät bei Herz-Kreislauferkrankungen
- Proteinarme Diät bei Gicht
- Zuckerbewusste Ernährung bei Diabetes
- Kalorienbewusste Ernährung bei Übergewicht
Definition Untergewicht
Von Untergewicht spricht man bei einem BMI von unter 20
Ursachen Untergewicht
- Appetitmangel als Folge von Depression oder schlechter sozialer Integration
- Mangelernährung zb nach einer Erkrankung
- Magersucht (Anorexie): Personen empfinden sich als zu dick und verweigern deshalb das Essen.
- Ess-Brech-Sucht (Bulimie): Fressattacken, die dann durch schlechtes gewissen durch Erbrechen ungeschehen gemacht werden
Symptome Untergewicht
Die Betroffenen ziehen sich sozial zurück, handeln unter Zwang, alles dreht sich nur noch ums Essen.
- Magersucht: Starke Abmagerung, bei Frauen bleibt Menstruation aus, kann schwere körperliche Schäden verursachen oder sogar lebensgefährlich sein
- Ess-Brech-Sucht: Weniger auffällig, Normalgewicht bleibt erhalten, unkontrolliertem Konsumverhalten
Therapie Untergewicht
An erster Stelle muss eine psychotherapeutische Begleitung stehen. Patienten sollen sich ihres Suchtverhalten bewusst werden. Eine appetitstimulierende Wirkung weisen Arzneidrogen wie Bitterstoffe und Aromatika auf.
Definition Fettleibigkeit (Adipositas)
Von Übergewicht spricht man bei einem BMI von 30. Fettleibigkeit ist ein Risikofaktor für:
- Herz-Kreislauf-Störungen, hohen Blutdruck
- Alters-Diabetes
- Rheumatische Erkrankungen in den tragenden Gelenken
Ursachen Fettleibigkeit
- Psyche: Eine Depression kann dazu führen, dass man zu viel ist
- Stoffwechselstörung
Appetithemme
Kreislauf anregende WS wie Ephedrin oder Coffein. Andere WS (Schilddrüsenhormone) regen den Stoffwechsel an so das es zu einem Gewichtsverlust kommt (Missbrauch). Der Appetit kann dadurch gehemmt werden, das die Sättigung erhöht wird, durch Verabreichung von Quellmitteln.
Lipasehemme
Hemmen das Enzym Lipase, das für die Spaltung von Fett verantwortlich ist. Wenn das Fett nicht gespalten wird, kann es nicht resorbiert werden und wird deshalb wieder ausgeschieden.
Medizinprodukte
Beeinflussen die Fett oder Kohlenhydratresorption indem sie diese Komponenten an sich binden und dadurch eine Resorption verhindern.
Diäten
Um Gewicht zu reduzieren muss die aufgenommene Energiemenge kleiner sein als die Energiemenge, die verbraucht wird. Indem beträchtlich weniger gegessen wird, als für geplante Aktivitäten verbraucht wird und durch Bewegung! Dadurch werden mehr Kalorien umgesetzt als aufgenommen
Zusatztipps für Diäten
- 4-5 kleinere Mahlzeiten pro Tag sind besser als 3 grosse, keine Snacks
- Langsam essen, gut kauen, sich Zeit nehmen
- Auf einem kleineren Teller wirkt die Portion grösser
- Täglich mind. 1.5 Liter ungesüsstes und alkoholfreie Getränke trinken
Mittel bei Laktoseintoleranz
Lacdigest, Lactease, Lactrase
Vitamin C Medis
Biorganic Vit C, Burgerstein Vitamin C, Cetebe, Redoxon
Vitamin B1 Medis
Benerva
Vitamin B2 Medis
Burgerstein B-Komplex
Vitamin B6 Medis
Benadon, Burgerstein Vitamin B6
Vitamin B12 Medis
Biovigor, Dünner Vitamin B12, Floradix HA plus Vit B12, Vitasprint B12, Vitarubin
Vitamin B Komplex Medis
Becozym forte, Berocca, Berocca Boost, Burgerstein B-Komplex, Benexol B12
Folsäure Medis
Andreafol, Acidum Folicum Hänseler, Acidum folicum Streuli
Vitamin A Medis
Burgerstein Beta-Carotin, Vitamin A Phytomed, Burgerstein Vitamin A
Vitamin D3 Medis
Vi-De3, Vitamin D3 Streuli Prophylaxe/Therapie, Vitamin D3 Wild Öl
Vitamin E Medis
Burgerstein Vit. E, Ephynal, Evit, Vitamin E Mepha
Vitamin K Medis
Konakion MM / paedriatic
