G1 Modul 5

Getränkekunde

0.0 (0)

S. P.

Lernen

S. P.

Über diese Lernkartei

Diese Lernkarten vertiefen berufsrelevantes Wissen zu Wein- und Bierherstellung sowie Getränkekunde für Lehrlinge. Im Fokus stehen Traubensorten wie Sauvignon blanc und Pinot, Weinarten, Gärungsprozesse wie Maischegärung sowie regionale Besonderheiten aus Waadt, Bordeaux oder Burgund. Auch Biermarken, -typen und -gruppen werden behandelt. Ideal für Berufslernende, die Grundlagen der Getränkeindustrie oder Prüfungsstoff für Berufskunde vertiefen möchten.

Karten

Lernende

Sprache

Deutsch

Kategorie

Berufskunde

Stufe

Berufslehre

Erstellt / Aktualisiert

28.09.2018 / 11.09.2026

Ähnliche Karteien

Der Traubenmost macht eine Saftgärung. Welche Weinart entsteht?

Weisswein

Welche Traubensorte ist im nördlichen Rhonetal zugelassen?

Syrah

Welches sind Spirituosen, Destillate, Brände?

Getreidebrand, Lie, Cognac, Armagnac

......Bierhefen arbeiten bei Temperaturen 15 und 25 Grad

Obergärige

Das weinbaugebiet Dreiseenregion. Welche Orte gehören zusammen?

Kanton Neuenburg= Le Landeron, Cressier, Auvernier, Corteillod, Boudry. Am Bielersee = Twann, Ligerz, Schafis, La Neuveville. Im Kanton Freiburg = Mount Vully

Welche Traubensorte wird im Tessin zu 80% angebaut?

Merlot

Ordnen Sie diese bekannten Orte den Weinbaugebieten der Waadt zu.

Chablais = Yvorne. Lavaux = Epesses. La Cote = Mont-sur-Rolle. Nordliche Waadt = Vully

Welche Produkte sind Wermut?

Noilly Part, Cinzano, Martini Dry

Welche Biermarken gehören der Heineken-Gruppe?

Haldengut, Eichhof, Calanda

Wie heissen die wichtigsten Premium-Regionen von Portugal?

Dao DOC, Bairrade DOC, Alentejo DOC, Douro DOC

Welche Traubensorte gehört zu welchem Wein?

Chasselas = Fandant. Sylvaner = Johannisberg. Pinot gris = Malvoisie. Savagnin blanc = Heida

Welches sind die 4 Wichtigsten Traubensorten in der Provence?

Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault

Welche Bierypen sind untergärig?

Lagerbier, Draft Bier, Diätbier, Bockbier

Welches sind die 3 wichtigsten weissen Trauben der Loire-Tal?

Sauvignon blanc, Chenin blanc, Melon de Bourgogne

Wie heissen die weisse Rebsorte, welche in Argentinien angebaut wird?

Torrontes

Wie heist die Spitzen-Appellation in Spanien?

Welche 3 Traubensorten werden im Burgund angebaut?

Pinot Noir, Chardonnay, Gamay

Die richtigen Flaschengrössen zuordnen?

Magnum = 150cl, Jeroboam = 300cl, Methusalem = 600cl, Nebukadnezar = 1500cl

Ordnen Sie den Regionen diese berühmten italienischen Weine zu.

Piemont = Babaresco. Toscana = Chianti. Veneto = Barbolino. Trentino = Kalterer

Was ist in einem Taffelwasser?

Zucker, Aroma oder Fruchtsaft, Mineralwasser, Kohlensäure

Was gehört zusammen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Zweite Gärung in der Flasche = Traditionelles Verfahren - Cuve close, Methode Charmat = Tankgärverfahren - CO2 wird zugesetzt = Kohlensäureimprägnierung

Es gibt zwei Systeme von Offenausschank Anlagen, welche?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Postmix, Premix

Erganzen Sie den folgenen Satz mit dem Begriff:

.....Bierhefe arbeitet bei Temperaturen um ca. 10 Grad

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

-untergärige

Welche Biermarken gehören zur Feldschlösschen Gruppe?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Warteck, Cardinal, Tuborg, Carlsberg, Hürlimann

Welches sind die 3 wichtigsten weissen Traubensorten im Lorie-Tal?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Sauvignon Blanc, Chenin blanc, Melon de Bourgone

Es gibt drei Pflügperioden. Wie heissen diese?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Herbstpflückung, Fist flush, Second flush

Welche Uhrsachen hat zu bitterer Tee?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Zu viel Teekraut, Zu lange Ziehdauer

Welche weissen Traubensorten werden in Bordeaux angebaut?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Sauvignon blance, Semillon, Muscadelle

Wie heisst die Rote in Kalifornien aus der Rose sowie Rotweine pruduziert werden?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Zinfandel

Der Traubenmost macht eine Maichegärung. Welche Weinart entsteht?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Rotwein

Um welche Weinart handelt es sich?

1 Maichegärung, 2 kurze Maichegärung, 3 Mit edelfäulen Trauben vergoren, 4 Die Trauben nachtrocknen lassen

1 Lambrusco, 2 Rosewein, 3 Süsswein, 4 Amarone

Welches sind die bekannten Likörweine?

Marsala, Sherry, Port, Mardeira

Welche weissen Traubensorten werden in Bordeaux angebaut?

Sauvignon blance, Semillion, Muscadelle

Ordnen Sie den Regionen diese berühmten italienischen Weine zu.

Piemont = Barbareco, Toscana = Chianti, Veneto = Bardolino, Trentino = Kalterer

Um eine gleichbleibene Kaffequalität zu erreichen müssen die folgenden Regeln bei der Zubereitung beachtet werden?

- immer vorgewährmte Tassen verwenden, sich von Fachkräften beraten lassen, richtige Brühtemperratur beachten, Wasserqualität und Wasserhärte beachten, eine Extraktionszeit von 25-30 Sek. einhalten

Was ist in einer Limonade?

Arome oder Fruchtsaft, Trinkwasser, Zucker, Kohlensäure

Welche Ursachen hat zu bitterer Tee?

Zu viel Teekraut, Zu lange Ziehdauer

Welche 4 Staaten produzieren in Australien den Grossteil der Weine?

Victoria, Western Australia, South Australia, New Souht Wales

Welche zwei Teesorten gehören zu den Aufgüssen?

Kräutertee, Fruchttee

Um welche Schaumweinart handelt es sich?

Blanc de blancs = Aus weissen Trauben hergestellt, Blanc de Noirs = Aus blauen Trauben hergestellt, Rose = Teilmaichegärung oder Rot-/Weissweingemisch, Millesime = Jahrgangsprodukt