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Getreide

2. Semester

2. Semester

94
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C. H.
Study
C. H.
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über verschiedene Getreidearten und deren Verarbeitung, ideal für die Berufslehre. Sie decken Themen wie Reis, Weizen, Hirse und glutenfreie Alternativen ab, einschließlich ihrer Sorten, Zubereitung und Lagerung. Zudem werden Stärkeprodukte, Mehltypen und spezielle Verarbeitungsformen wie Parboiling behandelt. Die Karteikarten sind besonders nützlich für angehende Köche und Bäcker, die fundiertes Wissen über Getreide und dessen Verwendung in der Küche erwerben möchten.
Flashcards
94
Students
4
Language
German
Category
Career Studies
Created / Updated
26.05.2018 / 11.05.2022
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Lernkarten

Weizenart, die in der Schweiz angebaut wird

Weichweizen

Frostresistentes Getreide

Roggen

Was ist Grünkern

Unausgereifte Form des Urweizens (in frühem Stadium (Milchreife) geernte)

Energiereiches Getreide (hoher Fettgehalt) 

Hafer

Knöterichgewächs 

Buchweizen

anderer Name für Buchweizen

Sarasin

anderer Name für Hartweizen

Durum, Glasweizen

Welches Getreide sollte vor dem Garen mehrmals gewaschen werden

Quinoa

Anbauländer von Wildreis

Kanada, Nord-USA

Enthält viel Vit.B2, Vit.E und Mineralstoffe

Wildreis

anderer Name für Amaranth

Korn der Inka

anderer Name für Quinoa

Inka-Reis

Bekannteste Mittelkornreissorte

Vialone

Mittelkornsorte der Klasse Superfino

Carnaroli

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