Wasser
Allgemeine Sachen zu Wasser
Allgemeine Sachen zu Wasser
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Flashcards
Für was wird Trichlorisocyanurat (ringförmiges Molekül, mit drei C und N im Ring) eingesetzt?
Als Chlortabletten für Katastrophenfälle oder bei Schwimmbecken.
Wer hat HACCP entwickelt?
Die NASA in den 60er-Jahren, um garantiert keimfreie Nahrung für Astronauten zu haben.
In den 80er-Jahren wurde das Konzept von der US-amerikanischen Lebensmittelindustrie übernommen.
Welche Phasen umfasst HACCP?
1. einmalige Gefahrenanalyse
2. tägliche Sicherungsmassnahmen
3. Systemprüfung
Welche Schritte umfasst HACCP?
Gefahrenanalyse
Festlegen der CCP
Festlegen Interventionswerde
Festlegen Massnahmen zur Überwachung
Festlegen Massnahmen zur Korrektur
Überprüfung der Wirksamkeit
Dokumentation der der Vorgänge
Was ist bei Werkstoffen in Kontakt mit Trinkwasser zentral?
Der Werkstoff muss auf das Wasser abgestimmt sein nicht umgekehrt. Werkstoffe dürfen Wasser nicht verändern.
Was geschieht, wenn Metalle auf Wasser treffen?
Korrosion, Korrosionschaden aber nur, wenn Werkstoff in Funktion beeinträchtigt.
Warum wird Zink zusammen mit Eisen eingesetzt?
Ist unedler als Eisen und wird daher oxidiert und bildet stabile Oxidschicht. Bei tiefern pH unter 7.8 wird aber zuviel Zink abgetragen.
Seit wann gilt die Selbstkontrolle für Lebensmittelbetriebe?
Seit 1995
Wie hoch sollte Leitungsüberdeckung bei Wasserrohrleitungen sein?
1.2-1.5m (W4)
Wie gross sollte horizontaler und vertikaler Abstand zu anderen Leitungen sein?
0.2 m (W4), bei Schmutzwasserleitungen 0.5m
Was sagt Verhältnis von E. coli zu Enterokokken?
Hinweis auf Alter der Verunreinigung. Je mehr E. coli, umso neuer ist die Verunreinigung.
Auf welches Gesetz bezieht sich die Verordnung über die Sicherstellung der Trinkwasserversorgung in Schweren Mangellagen (VTM)?
Landesversorgungsgesetzes Art. 29 und 57
Der Bundesrat kann im Hinblick auf schwere Mangellagen Vorschriften über die Sicherstellung der Versorgung mit Trinkwasser erlassen.
1 Der Bundesrat erlässt die Ausführungsbestimmungen und trifft die erforderlichen Massnahmen.
Was versteht man unter der Dichteanomalie des Wassers?
Die grösste Dichte des Wasser ist bei 4°C und nicht 0°C und Ausdehnung beim Gefrieren -> Wasser gefriert an Oberfläche!
Schichtung von Gewässern (bei genügender Tiefe)?
Epilimnion: von Sonne durchwärmt und durchstrahlt.
Metalimnion: Sprungschicht, starke Temperaturabnahme.
Hypoliminion: Tiefenwasser unten immer 4°C
Wie viel Wärme kann Wasser speichern?
1kcal, 4,19 kJ/l -> Pufferwirkung beim Klima
(grosse Energiemengen beim Schmelzen 334 kJ und Verdampfen 2261 kJ)
Warum ist Wolkenbildung möglich?
Weil das Molekulargewicht von Wasser kleiner ist als das von den Hauptbestandteilen der Luft Stickstoff und Sauerstoff. Kondensiert das Wasser, wird Wärme frei, was wieder den Aufstieg von Luft begünstigt.
Wie hoch ist etwa der Prozentsatz von Messstellen, bei denen PSM-Wirkstoffen und relevanten Metabolie den Höchstwert überschreiten.
2% in der Schweiz, nimmt man die nicht relevanten Metaboliten dazu, sind es rund 20%
Welches sind typische Pflanzenschutzwirkstoffe/Metaboliten für
- Zuckerrüben
- Mais
- Grasland Weinbaugebiete
- Chloridazon; Disphenylchloridazon und Methyl-Disphenylchoridazon
- Metolachlor; Metalochlor-ESA
- 2,6-Dichlorbenzamid (Abbauprodukt von Dichlobenil und Fluopicolid)
Was zählt zu VOC?
FHKW, MAKW, PAK, sowie Einzelsubstanzen wie Naphtalin, MTBE (Methyl-tert-butylether) und ETBE (Ethyl-tert-butylether),
Aufgrund von hohem Dampfdruck und tiefen Siedepunkt verdampfen sie leicht.
FHKW Einsatz?
Reinigungs- und Lösungsmittel und Herstellung von Kunststoffen.
MAKW Einsatz?
Lösungsmittel, Ausgangsstoff für Synthese.
MTBE und ETBE Einsatz?
Benzinzusatz für Klopffestigkeit.
1-4-Dioxan (heterozyklische organische Substanz) Einsatz?
Lösungs- und Entfettungsmittel.
pH-Wert von Trinkwasser sollte wo liegen, und was ist korrosionstechnisch günstig
6.5-9.5, 7.8-8.5
Was spiegelt Leitfähigkeit und in welcher Einheit gemessen?
Anzahl gelöster Elektrolyten (früher als Dampfrückstand gemessen), als Mikrosiemens pro cm, da Elektrodenabstand auf 1 cm kalibriert.
Welche Abwasserspurenstoffe findet man am häufigsten im Grundwasser?
Benzotriazol (Korrosionsschutzmittel) und Acesulfam
Die höchsten Konzentrationen über 1 µg/l weisen Acesulfam und EDTA auf
Wie gut waren Indikatorbakterien für Fäkalverunreinigung gute Indikatoren?
In allen Proben, wo pathogene Bakerien wie Campylobacter, Pseudomonas, Salmonella, VTEC auftraten, kamen auch Indikatorbakteren (E. coli, Enterokokken, C. perfringens) vor. Doch Indikatorbakterien traten wesentlich häufiger auf.
Was ist das Problem von perfluorierten Chemikalien?
Sie sind häufig extrem stabil fund weit verbreitet.
In der Umwelt am häufigsten Rückstände von PFOS (Perfluoroctansulfonsäure) und PFOA (Perfluoroctansäure)
Im Grundwasser an manchen Stellen (ca. Hälfte) nachgewiesen, aber meist in geringen Konzentrationen (unter 0.01 Mikrogramm/l)
Acesulfam, welche Bedeutung?
Abwassertracer, da als Lebensmittelergänzungsstoff E950 in sehr vielen Produkten, wird praktisch unverändert ausgeschieden.
Welche Substanzen aus Abwasser können schlecht eliminiert werden?
Röntgenkontrastmittel Amidotrizoesäure, ebenfalls Acesulfam, Carbamazepin und EDTA.
Welche Alkalimetalle sind im Grundwasser von Bedeutung und auf was deuten hohe Gehalte von ihnen hin?
Natrium und Kalium. Hohe Konzentrationen deuten auf Verunreinigung mit Kalidüngersalzen oder Strassensalzung hin.
Welche Erdalkali sind von Bedeutung für Grundwasser?
Magnesium und Calcium, bilden Härte.
Gesamthärte vs Karbonathärte
Gesamthärte entspricht Ca- und Mg-Konzentration (kann durch komplexometrische Titration mit EDTA bestimmt werden)
Karbonathärte der Ca- und Mg-Hydrogenkarbonationen und Karbonationen, die aus Säurekapazität ermittelt wird.
Warum wird zwischen vorübergehenen Härte und bleibender Härte unterschieden?
Beim Erwärmen über 60°C wird Kohlensäure ausgetrieben und Kalziumkarbonat fällt aus, darum vorübergehend.
Nicht an Karbonate gebundene Ca- und Mg-Ionen bleiben beim Kochen erhalten.
Welche Bedeutung hat Aluminium für Wasser?
Wenig, da nur bei tiefen und hohen pH-Werten löslich, wird darum auch als Fällungsmittel verwendet.
Gesundheitliche Wirkungen auf Niere, Knochen- und Gelenkschmerzen bekannt, auch in Zsh. mit Alzheimer gebracht.
Welches sind Hauptanionen in Wasser?
Hydrogenkarbonat, Chlorid, Sulfat und Nitrat
Welche Bedeutung hat Nitrat im Wasser?
Bei hohen Werten (>25 mg/l) Hinweis auf Überdüngung.
Gesundheitlich: bei hohen Dosen (>500 mg) Vergiftungerscheinungen. In erster Linie durch Reduktion von Nitrat zu Nitrit im Körper, besonders anfällig sind Säuglinge und Kleinkinder. Nitrit kann auch zu krebserregenden Nitrosaminen ragieren.
Technisch: Korrosion von verzinkten Stahlleitungen.
Ammonium (NH4+) Hinweis auf
Verschmutzung durch Abwasser, Ammoniumdünger etc.
Bei Chlorung Gefahr der Chloraminbildung.
Eisen Bedeutung im Grundwasser?
Gesundheitlich kein Problem, doch gelöstes Eisen kann durch Luft oder sauerstoffhaltiges Wasser zu unlöslichem EisenIII-hydroxid oxidiert werden -> Flecken, tintiger Geschmack.
ähnlich ist Mangan, wobei schwerer oxidierbar, dafür Ablagerungen tiefbraun und schwarz und schwieriger zu entfernen.
Kupfer Zink Bedeutung?
Kupfer kann für Säuglinge lebensgefährlich sein, Zink umstritten, ob kanzerogen.