LMT Rohstoffe
Rohstoffe nach Skript
Rohstoffe nach Skript
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Kartei Details
| Karten | 54 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 20.11.2017 / 10.03.2020 |
| Lizenzierung | Namensnennung (CC BY) (Nach Skript von Berufssschule AU in Zürich von Guido Meier) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20171120_lmt_rohstoffe
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Beschreibe die Zuckerherstellung aus Zuckerrüben (10 Schritte).
1. Reinigung
2. Zerkleinerung
3. Extraktion -> 70°C heisses Wasser
4.Rohsaft -> Abfallprodukt Rübenschnitzel
5.Verdampfen -> aus Dünn wird Dicksaft (auf Verdampferstationen)
6. Filtration
7. Kristallisation -> Melasse zur Zentrifuge
8. Zentrifugation
9. Kühlen u. Trocknen
10. Sieben, silieren, verpacken
Cyclamat
Mannit
Maltit
Aspartam
Sorbit
Invertzucker
Neohesperidin DC
