Ernährung, FaGe BM 3a
Div. Fragen und Antworten zum Thema Ernährung auf naturwissenschaftlicher Basis, ethische Grundfragen und Berufskunde Unterricht.
Div. Fragen und Antworten zum Thema Ernährung auf naturwissenschaftlicher Basis, ethische Grundfragen und Berufskunde Unterricht.
Was für Veränderungen sind beim reduzierten Ernährungszustand zu erkennen?
- Müdigkeit, ausgelöst durch die Verminderung der Stoffwechselaktivität,
- Muskelgewebe wird abgebaut,
- ungenügendes Vorhandensein des Unterhaut-Fettpolsters
Was für psychische Faktoren können die Ernährung beeinflussen?
Stimmung, Vorlieben und Abneigung, Gewohnheiten, Lebenseinstellung, Ängste, geistige und intellektuelle Fähigkeit, Befinden, optisches Wirken der Nahrung, persönliche Bewältigungsstrategien
Auf was muss noch speziell bei der Ernährung bei einem Patienten mit Diabetes Typ II geschaut werden?
Beim Typ II ist es wichtig, dass die Gesamtkalorienmenge reduziert wird um ein Gewichtsverlust zu erzeugen. Dabei sollen die Kohlenhydrate, die Lipide und die Proteine gleichmässig reduziert werden. Damit die Diat auch Fortschritte aufzeigt.
Wie lautet ein bekanntes Sprichwwort zur Ernährung von Ludwig Feuerbach?
Schreibe einen kleinen Kurztext zum Sprichwort, was es aussagt sowie welche Bedeutung es für dich bei dem Thema Ernährung hat.
"Der Mensch ist, was er isst."
Kurztext soll eine eigene Interpetation sein, denn jeder hat eine eigene Meinung und Vorstellung zum Thema Ernährung.
Wie lautet der Fachbegriff für "Schluckstörung"?
Dysphagie
Welche Ursachen können eine Appetitlosigkeit auslösen?
- Demenz
- Depression
- Trauer
- Isolation
- Schmerzen
- Nausea
Erkläre in kurzen Worten was Binge-Eating ist.
Bei einer Binge Eating Essstörung, kommt es zu wiederkehrenden, unkontrollierten Essanfällen.
Welche Symptome zeigen sich bei einer Dehydration?
- Schwindel und Schwächegefühl
- Kopfschmerzen
- Hypotonie
- Tachykardie
- trockene Schleimhäute und Mundhöhle
- Verwirrtheit
- konzentrieter Urin
- Anurie
Wie berechnet sich der BMI?
„Körpergewicht in Kilogramm“ geteilt durch „Körpergrösse in Metern“ im Quadrat.
Was kennst du für Ernährungs-Hilfsmittel?
Beispiele:
Teller mit Saugnapf, spezielle Griffe des Bestecks, Schnabelbecher, Balance-Löffel, Randerhöhungen des Tellers, Schneidebrett mit Halterung
Wie sollte die Körperhaltung bei der Nahrungsaufnahme sein und was wird dadurch verhindert? Fachbegriff.
Eine aufrechte Körperhaltung oder der Oberkörper mindestens um 30 Grad erhöht verhindert das Verschlucken → Aspiration
Nenne die vier Einflussfaktoren nach Nancy Roper und je ein Beispiel zum Thema 'Unterstützung in der Ernährung.'
Beispiel:
Umgebung: Tisch schön decken
Soziokulturell: Religion und Bräuche beachten
Psychisch: Vorlieben beim Essen anwenden
Biologisch: Alter, Krankheiten beachten (Mengen, Konsistenz etc.)
Was hältst du von der Aussage "das Auge isst mit"?
Zum Beispiel: Mehr Appetit etwas zu essen, wenn es auch schön angerichtet wurde.
Welche pflegerischen Massnahmen kannst du bei einer Schluckstörung ergreifen?
Beispiele:
- Eindickungsmittel
- aufrechte Sitzposition
- Konsistenz verändern, z.B. pürieren
- Zeit lassen
- ruhige Atmosphäre schaffen
- Stimulation des Schluckreflex
- kleine Portionen
- Logopädie miteinbeziehen
Wie lautet der Fachbegriff für einen pathologischen Gewichtverlust / Untergewicht?
Im Kolon werden..
Wie transportiert die Speiseröhre die Nahrung? Beschreibe.
Mit der Peristaltik.
Wellenförmiges zusammenziehen der glatten Muskulatur um den Inhalt zu transportieren.
Richtig oder Falsch?
Die Venen des Dünndarms führen zum Herzen.
Falsch. Sie führen in die Pfortader und von dort in das Lebergewebe.
Welche pflegerische Massnahmen kannst du bei einer Appetitlosigkeit anwenden?
- Essen schön anrichten
- Problemfindung, z.B. Schmerzen beim Kauen
- Wünsche beachten
- Vorlieben wahrnehmen
- Umgebung gestalten
- bequeme Haltung
- Zeit nehmen, nicht hetzen
- nicht überfordern mit Vorspeise, Dessert etc.
- warmes Essen
Wie heissen die drei Verdauungsenzyme?
Wo werden die ersten Kohlenhydrate verdaut?
Im Mund mit der Amylase im Speichel.
Was ist das Pankreas?
die Bauchspeicheldrüse
Nenne fünf Aufgaben des Gasters.
- desinfizieren
- Zersetzung und Zerkleinerung
- Verflüssigung
- Spaltung der Proteine durch das Enzym Peptin
- vermengen
- Reservoir Funktion
Welche zwei Zusammensetzungen werden bei der Sondennahrung unterschieden? Was ist der Unterschied?
Hochmolekulare und niedermolekulare Sondennahrung.
- Hochmolekular: nährstoffdefiniert, in Gaster
- Niedermolekular: chemischdefiniert, in Jejunum
Was ist der grundlegende Unterschied zwischen einer Anorexie und einer Bulimie?
Anorexie: Magersucht, das Vermeiden von Nahrung
Bulimie: Ess-Brech-Sucht
Was für Ernährungszustände gibt es?
- Kachexie
- reduzierter Ernährungszustand
- Dehydration und Exsikkose
- Adipositas
- gesunder/normaler Ernährungszustand
Nenne die drei wichtigsten energieliefernden Nährstoffe.
Kohlenhydrate, Lipide und Proteine
Nenne zwei Vor- und zwei Nachteile der Bolusapplikation.
Vorteile: der Patient ist unabhängig, einfache Handhabung, Materialbedarf bleibt gering, die Sondennahrung bleibt nicht zu lange in der Sondenspritze
Nachteile: häufiges Auftreten von Diarrhö, Erbrechen, Völlegefühl sowie Aufstossen, erhöhtes Risiko von einer Aspirationspneumonie, Sondennahrung wird oft zu schnell verabreicht, grössere Gefahr von bakterieller Verunreinigung
Beschreibe kurz wie die Ernährungspyramide eingeteilt ist.
Zu unterst kommt die Flüssigkeit wie Wasser, Tee und ungesüsste Getränke. Anschliessend kommt das Gemüse und die Früchte (Vitamine). Dann kommen die kohlenhydrate, die man durch Getreide, Kartoffeln, etc. aufnehmen kann. Dann kommt das Fleisch, der Fisch und die Milchprodukte für die Proteine. Weiter oben kommen die Öle und die Fette und zu oberst sind die Süssigkeiten.
Was ist zu beachten bei diabetes erkrankten Patienten bei der Ernährung?
Es ist wichtig eine gesunde und ballaststoffreiche Ernährung zusammen zu stellen. Bei Diabetikern ist der glykämische Index sehr wichtig. Er zeigt auf, welche kohlenhydrathaltigen Lebensmittel den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Dabei werden die Lebensmittel in Schnell- und Langsamzucker unterteilt.
Erläutere den Unterschied zwischen Diabetestyp I und Typ II.
Bei Typ I besteht ein absoluter Insulinmangel. Dies bedeutet, dass die Zellen des Pankreas zu wenig oder gar kein Insulin produzieren. Typ II tritt überwiegend bei adipösen Menschen auf. Es kommt durch die Überernährung und den Mangel an Bewegung zu einer steigernden Unempfindlichkeit der Zielzellen gegenüber dem Insulin (Insulinresistent).
Zähle vier Einflusswerte der Nahrung auf.
- Genusswert
- Eignunswert
- Ökologischer Wert
- Psychologischer Wert
- Politischer Wert
- Gesundheitswert
- Soziokultureller Wert
Ordne das folgende Fallbeispiel dem richtigen Einflusswert zu:
"Emil war für ein Jahr in Brasilien und schwärmt immer noch von der Mango. Auch der Winter hier in der Schweiz hält ihn nicht davon ab, Mangos zu kaufen."
Man sollte reichlich über den Tag verteilt Flüssigkeit zu sich nehmen. Aus wie viel Wasser besteht denn der menschliche Körper in Prozent? Und für was brauchen wir das Wasser in unserem Organismus?
Der menschliche Körper umfasst 50-70 % Wasser.
Das Wasser ist lebensnotwenig für das einwandfreie Funktionieren vieler Prozesse des Organismus. Es wird als Transport- sowie Lösungsmittel eingesetzt, es ist für die Regulation des Körpers zuständig und bettet/stützt die Zellen.
Zähle die vier fettlöslichen Vitamine auf und erläutere ihre Wirkung im Körper.
- Vitamin A: Unterstützt das Immunsystem sowie das Wachstum, wird ebenso für den Aufbau der Haut und der Schleimhaut gebraucht und für den Sehvorgang.
- Vitamin K: Ist notwendig für die Blutgerinnung und die Knochenbildung.
- Vitamin E: Wird gebraucht um die Zellen zu schützen von aggressivem Sauerstoff, der sie zerstören kann.
- Vitamin D: Ist wichtig für den Knochenaufbau und die Zahnbildung.
Was unterscheidet die nasogastrale von der nasojejunalen Sonde?
DIe nasogastrale Sonde endet im Gaster (Magen), die nasojejunale endet erst im Jejunum. Somit umgeht sie den Magen. Deswegen kann bei einer nasojejunalen Sonde auch nicht die gleiche Nahrung wie bei der nasogastralen Sonde verabreicht werden.
Nenne zwei Krankheitszustände die zur Indikation von einer Ernährungssonde führen können.
- Kau- und Schluckstörungen
- Komapatienten
- Anorexie/Magersucht
- Tumore im Mund oder im Ösophagusbereich
- Unfähigkeit Nahrung über den Mund aufzunehmen
- Frühgeborene
Wie kann die Sondennahrung appliziert werden?
Per Ernährungspumpe, Schwerkraftapplikation oder Bolusapplikation.
Zähle drei Pflegemassnahmen bei Diabetikern auf.
- Regelmässige Blutzuckermessung
- auf die Ernährung achten
- genügende Flüssigkeitszufuhr
- bei der Körperpflege auf allfällige Wunden achten
- regelmässige Bewegung und Mobilisation
- Behandlung von Folgenerkrankungen
Durch welche Kriterien wird der Ernährungszustand ermittelt?
Durch das Körpergewicht, die Körpergrösse, die Beobachtung der Haut sowie das Ernährungsverhalten.
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Cartes-fiches
Wo werden die ersten Kohlenhydrate verdaut?
Im Mund mit der Amylase im Speichel.
Was ist das Pankreas?
die Bauchspeicheldrüse
Nenne fünf Aufgaben des Gasters.
- desinfizieren
- Zersetzung und Zerkleinerung
- Verflüssigung
- Spaltung der Proteine durch das Enzym Peptin
- vermengen
- Reservoir Funktion
Welche zwei Zusammensetzungen werden bei der Sondennahrung unterschieden? Was ist der Unterschied?
Hochmolekulare und niedermolekulare Sondennahrung.
- Hochmolekular: nährstoffdefiniert, in Gaster
- Niedermolekular: chemischdefiniert, in Jejunum
Was ist der grundlegende Unterschied zwischen einer Anorexie und einer Bulimie?
Anorexie: Magersucht, das Vermeiden von Nahrung
Bulimie: Ess-Brech-Sucht
Was für Ernährungszustände gibt es?
- Kachexie
- reduzierter Ernährungszustand
- Dehydration und Exsikkose
- Adipositas
- gesunder/normaler Ernährungszustand
Nenne die drei wichtigsten energieliefernden Nährstoffe.
Kohlenhydrate, Lipide und Proteine
Nenne zwei Vor- und zwei Nachteile der Bolusapplikation.
Vorteile: der Patient ist unabhängig, einfache Handhabung, Materialbedarf bleibt gering, die Sondennahrung bleibt nicht zu lange in der Sondenspritze
Nachteile: häufiges Auftreten von Diarrhö, Erbrechen, Völlegefühl sowie Aufstossen, erhöhtes Risiko von einer Aspirationspneumonie, Sondennahrung wird oft zu schnell verabreicht, grössere Gefahr von bakterieller Verunreinigung
Beschreibe kurz wie die Ernährungspyramide eingeteilt ist.
Zu unterst kommt die Flüssigkeit wie Wasser, Tee und ungesüsste Getränke. Anschliessend kommt das Gemüse und die Früchte (Vitamine). Dann kommen die kohlenhydrate, die man durch Getreide, Kartoffeln, etc. aufnehmen kann. Dann kommt das Fleisch, der Fisch und die Milchprodukte für die Proteine. Weiter oben kommen die Öle und die Fette und zu oberst sind die Süssigkeiten.
Was ist zu beachten bei diabetes erkrankten Patienten bei der Ernährung?
Es ist wichtig eine gesunde und ballaststoffreiche Ernährung zusammen zu stellen. Bei Diabetikern ist der glykämische Index sehr wichtig. Er zeigt auf, welche kohlenhydrathaltigen Lebensmittel den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Dabei werden die Lebensmittel in Schnell- und Langsamzucker unterteilt.
Erläutere den Unterschied zwischen Diabetestyp I und Typ II.
Bei Typ I besteht ein absoluter Insulinmangel. Dies bedeutet, dass die Zellen des Pankreas zu wenig oder gar kein Insulin produzieren. Typ II tritt überwiegend bei adipösen Menschen auf. Es kommt durch die Überernährung und den Mangel an Bewegung zu einer steigernden Unempfindlichkeit der Zielzellen gegenüber dem Insulin (Insulinresistent).
Zähle vier Einflusswerte der Nahrung auf.
- Genusswert
- Eignunswert
- Ökologischer Wert
- Psychologischer Wert
- Politischer Wert
- Gesundheitswert
- Soziokultureller Wert
Ordne das folgende Fallbeispiel dem richtigen Einflusswert zu:
"Emil war für ein Jahr in Brasilien und schwärmt immer noch von der Mango. Auch der Winter hier in der Schweiz hält ihn nicht davon ab, Mangos zu kaufen."
Man sollte reichlich über den Tag verteilt Flüssigkeit zu sich nehmen. Aus wie viel Wasser besteht denn der menschliche Körper in Prozent? Und für was brauchen wir das Wasser in unserem Organismus?
Der menschliche Körper umfasst 50-70 % Wasser.
Das Wasser ist lebensnotwenig für das einwandfreie Funktionieren vieler Prozesse des Organismus. Es wird als Transport- sowie Lösungsmittel eingesetzt, es ist für die Regulation des Körpers zuständig und bettet/stützt die Zellen.
Zähle die vier fettlöslichen Vitamine auf und erläutere ihre Wirkung im Körper.
- Vitamin A: Unterstützt das Immunsystem sowie das Wachstum, wird ebenso für den Aufbau der Haut und der Schleimhaut gebraucht und für den Sehvorgang.
- Vitamin K: Ist notwendig für die Blutgerinnung und die Knochenbildung.
- Vitamin E: Wird gebraucht um die Zellen zu schützen von aggressivem Sauerstoff, der sie zerstören kann.
- Vitamin D: Ist wichtig für den Knochenaufbau und die Zahnbildung.
Was unterscheidet die nasogastrale von der nasojejunalen Sonde?
DIe nasogastrale Sonde endet im Gaster (Magen), die nasojejunale endet erst im Jejunum. Somit umgeht sie den Magen. Deswegen kann bei einer nasojejunalen Sonde auch nicht die gleiche Nahrung wie bei der nasogastralen Sonde verabreicht werden.
Nenne zwei Krankheitszustände die zur Indikation von einer Ernährungssonde führen können.
- Kau- und Schluckstörungen
- Komapatienten
- Anorexie/Magersucht
- Tumore im Mund oder im Ösophagusbereich
- Unfähigkeit Nahrung über den Mund aufzunehmen
- Frühgeborene
Wie kann die Sondennahrung appliziert werden?
Per Ernährungspumpe, Schwerkraftapplikation oder Bolusapplikation.
Zähle drei Pflegemassnahmen bei Diabetikern auf.
- Regelmässige Blutzuckermessung
- auf die Ernährung achten
- genügende Flüssigkeitszufuhr
- bei der Körperpflege auf allfällige Wunden achten
- regelmässige Bewegung und Mobilisation
- Behandlung von Folgenerkrankungen
Durch welche Kriterien wird der Ernährungszustand ermittelt?
Durch das Körpergewicht, die Körpergrösse, die Beobachtung der Haut sowie das Ernährungsverhalten.
Was sind bioaktive Substanzen? Zähle zwei Beispiele auf.
Dies sind energielose Stoffe, die eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den Körper haben. Ie sekundäre Pflanzenstoffe (Carotinoide, Sulfide) und Nahrungsfasern.
Was für Veränderungen sind beim reduzierten Ernährungszustand zu erkennen?
- Müdigkeit, ausgelöst durch die Verminderung der Stoffwechselaktivität,
- Muskelgewebe wird abgebaut,
- ungenügendes Vorhandensein des Unterhaut-Fettpolsters
Was für psychische Faktoren können die Ernährung beeinflussen?
Stimmung, Vorlieben und Abneigung, Gewohnheiten, Lebenseinstellung, Ängste, geistige und intellektuelle Fähigkeit, Befinden, optisches Wirken der Nahrung, persönliche Bewältigungsstrategien
Auf was muss noch speziell bei der Ernährung bei einem Patienten mit Diabetes Typ II geschaut werden?
Beim Typ II ist es wichtig, dass die Gesamtkalorienmenge reduziert wird um ein Gewichtsverlust zu erzeugen. Dabei sollen die Kohlenhydrate, die Lipide und die Proteine gleichmässig reduziert werden. Damit die Diat auch Fortschritte aufzeigt.
Wie lautet ein bekanntes Sprichwwort zur Ernährung von Ludwig Feuerbach?
Schreibe einen kleinen Kurztext zum Sprichwort, was es aussagt sowie welche Bedeutung es für dich bei dem Thema Ernährung hat.
"Der Mensch ist, was er isst."
Kurztext soll eine eigene Interpetation sein, denn jeder hat eine eigene Meinung und Vorstellung zum Thema Ernährung.
Wie lautet der Fachbegriff für "Schluckstörung"?
Dysphagie
Welche Ursachen können eine Appetitlosigkeit auslösen?
- Demenz
- Depression
- Trauer
- Isolation
- Schmerzen
- Nausea
Erkläre in kurzen Worten was Binge-Eating ist.
Bei einer Binge Eating Essstörung, kommt es zu wiederkehrenden, unkontrollierten Essanfällen.
Welche Symptome zeigen sich bei einer Dehydration?
- Schwindel und Schwächegefühl
- Kopfschmerzen
- Hypotonie
- Tachykardie
- trockene Schleimhäute und Mundhöhle
- Verwirrtheit
- konzentrieter Urin
- Anurie
Wie berechnet sich der BMI?
„Körpergewicht in Kilogramm“ geteilt durch „Körpergrösse in Metern“ im Quadrat.
Was kennst du für Ernährungs-Hilfsmittel?
Beispiele:
Teller mit Saugnapf, spezielle Griffe des Bestecks, Schnabelbecher, Balance-Löffel, Randerhöhungen des Tellers, Schneidebrett mit Halterung
Wie sollte die Körperhaltung bei der Nahrungsaufnahme sein und was wird dadurch verhindert? Fachbegriff.
Eine aufrechte Körperhaltung oder der Oberkörper mindestens um 30 Grad erhöht verhindert das Verschlucken → Aspiration
Nenne die vier Einflussfaktoren nach Nancy Roper und je ein Beispiel zum Thema 'Unterstützung in der Ernährung.'
Beispiel:
Umgebung: Tisch schön decken
Soziokulturell: Religion und Bräuche beachten
Psychisch: Vorlieben beim Essen anwenden
Biologisch: Alter, Krankheiten beachten (Mengen, Konsistenz etc.)
Was hältst du von der Aussage "das Auge isst mit"?
Zum Beispiel: Mehr Appetit etwas zu essen, wenn es auch schön angerichtet wurde.
Welche pflegerischen Massnahmen kannst du bei einer Schluckstörung ergreifen?
Beispiele:
- Eindickungsmittel
- aufrechte Sitzposition
- Konsistenz verändern, z.B. pürieren
- Zeit lassen
- ruhige Atmosphäre schaffen
- Stimulation des Schluckreflex
- kleine Portionen
- Logopädie miteinbeziehen
Wie lautet der Fachbegriff für einen pathologischen Gewichtverlust / Untergewicht?
Im Kolon werden..
Wie transportiert die Speiseröhre die Nahrung? Beschreibe.
Mit der Peristaltik.
Wellenförmiges zusammenziehen der glatten Muskulatur um den Inhalt zu transportieren.
Richtig oder Falsch?
Die Venen des Dünndarms führen zum Herzen.
Falsch. Sie führen in die Pfortader und von dort in das Lebergewebe.
Welche pflegerische Massnahmen kannst du bei einer Appetitlosigkeit anwenden?
- Essen schön anrichten
- Problemfindung, z.B. Schmerzen beim Kauen
- Wünsche beachten
- Vorlieben wahrnehmen
- Umgebung gestalten
- bequeme Haltung
- Zeit nehmen, nicht hetzen
- nicht überfordern mit Vorspeise, Dessert etc.
- warmes Essen
