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Fleischpraktiker

Basisfachkurs Fleisch

Basisfachkurs Fleisch

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Barbara Kollegger
Lernen
Barbara Kollegger
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Berufskunde im Bereich Fleischpraktiker, abseits der Standardausbildung. Sie decken Themen wie die Verarbeitung und Lagerung von Fleisch, die Bedeutung von Hygiene, sowie die Eigenschaften und Herkunft verschiedener Fleisch- und Fischprodukte ab. Besonders werden die Unterschiede zwischen Bio- und Freilandhaltung bei Geflügel, sowie die Vorteile und Eigenschaften von verschiedenen Fleischsorten wie Rindfleisch, Schwein und Geflügel behandelt. Die Karteikarten sind ideal für Berufstätige in der Fleischverarbeitung, die ihr Wissen vertiefen und sich über aktuelle Standards und Praktiken informieren möchten.
Karten
500
Lernende
5
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Andere
Erstellt / Aktualisiert
21.05.2017 / 09.01.2020
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Lernkarten

Foodtrend Meetfood?

Foodtrend Gastro?

Wichtigster Trendcluster im Food Business?

Fast Casual?

Warum ist Seafood gesund?

Wieviel Seafood Mahlzeiten sollte man pro Woche einnehmen?

Gesunde Gründe für Fisch?

Gesunde Gründe für Fisch?

Gesunde Gründe für Fisch?

Woran erkennt man ob der Fisch frisch ist?

Wieviel Prozent vom gesamten Seafood stammt aus Fischzuchten?

Wieviel Nahrung braut ein Fisch um 1kg zuzunehmen?

Wieviel Futtermittel benötigt man für 1kg Rindfleisch?

Wieviel Futtermittel benötigt man für ein Kilo Schweinefleisch?

Wieviel Prozent Fisch stammen aus dem Ausland?

Wie hoch ist der pro Kopf Konsum Fisch in der Schweiz?

Wieviel Prozent Süsswasserfische deckt die schweizerische Fischproduktion ab?

Welche drei Fischarten machen 90% der Gesamtfänge in der Schweiz aus?

Warum werden in den Schweizer Seen immer weniger Fische gefangen?

Welches sind die Länder für den Europäischen Frischfischbedarf?

Oe ist der grösste Fischmarkt Deutschlands?

Wieviel Prozent der hehandelten Ware (Seafood) wird tiefgekühlt verkauft?

Auf was wird der Fisch vor der Verschiffung untersucht?

Was entscheidet ob ein Fisch in Süss oder Salzwasser eingeteilt wird?

Wichtige Salzwasserfische?

Wichtige Süsswasserfische?

Welchen ist der wichtigste Zuchtlachs?

Wer ist der grösste Lachproduzent?

Welches ist der beste Lachs?

Wie gross werden Miesmuscheln

Welches sind die grössten und schmackhaftesten Muscheln?

Welche ist die grösste heimische gehäusetragende Schnecke?

Weinbergschnecke

Wie heisst der italienische Scampi?

Kaisergranat

Durch was zeichnet sich der Hummer aus?

Kräftigen Scheren

Durch was zeichnet sich die Languste aus?

zwei sehr grosse  Antennen

Was ist der Hauptunterschied zwischen den Origine-Quality Crevetten, und den Economy Crevetten?

Origine und Quality Crevetten sind ohne jegliche Zustatzstoffe

Nenne drei Kaviar Sorten?

Belunga, Oscietra, Sevruqua

Wieviel Kaviar liefert ein Stör Weibchen?

Wie teuer ist im Durchschnitt ein Kilo Kaviar?

3000 Franken

Welchen Kaviar verkauft Transgourmet?

Zuchtware

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