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Fleischpraktiker

Basisfachkurs Fleisch

Basisfachkurs Fleisch

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Barbara Kollegger
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Barbara Kollegger
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Berufskunde im Bereich Fleischpraktiker, abseits der Standardausbildung. Sie decken Themen wie die Verarbeitung und Lagerung von Fleisch, die Bedeutung von Hygiene, sowie die Eigenschaften und Herkunft verschiedener Fleisch- und Fischprodukte ab. Besonders werden die Unterschiede zwischen Bio- und Freilandhaltung bei Geflügel, sowie die Vorteile und Eigenschaften von verschiedenen Fleischsorten wie Rindfleisch, Schwein und Geflügel behandelt. Die Karteikarten sind ideal für Berufstätige in der Fleischverarbeitung, die ihr Wissen vertiefen und sich über aktuelle Standards und Praktiken informieren möchten.
Karten
500
Lernende
5
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Andere
Erstellt / Aktualisiert
21.05.2017 / 09.01.2020
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Flashcards

Wie heissen die Lämmer, die im Januar zur Welt kommen?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) von Lamm aus Irland?

Begründe Rindfleisch Uruguay:

Europäische Mastrassen, immer auf der Weide mit Zufütterung bei Bedarf, Kastration, Extensive Haltung

Begründe Rindfleisch Paraguay:

immer auf Weide mit Zufütterung bei Bedarf, Kastration, Extensive Haltung

Begründe Rindfleisch Brasilien:

keine europäische Mastrasse, Weidehaltung, die letzten 100 Tage Endmast in Feedlots, keine Kastration (Bullenhaltung), zuerst Extensiv danach Intensive Haltung

Begründe Rindfleisch Chile:

Japanische Mastrassen, Weidehaltung mit Endmast mit nicht hoch energetischem Futter, Kastration, zuerst Extensiv danach Intensive Haltung

Begründe Rindfleisch USA:

Angus und Europäische Mastrasse, Weidehaltung die letzten 100 Tage Endmast in Feedlots, Kastration, zuerst Extensiv danach Intensive Haltung, Produktion im mittleren Westen, wo sich der Kornbelt befindet

Begründe Rindfleisch Australien:

Rasse Santa Gertrudis, wurde auf der King Ranch in Texas gezüchtet, Unterschiedliche Haltungssysteme, Weidehaltung, Kastration, zuerst Extensive danach Intensive Haltung

Begründe Rindfleisch Irland:

Europäische Mastrassen, 9 Monate auf der Weide, Winter im Stall mit unterschiedlichen Haltungsystemen, Kastration, klein strukturierte Betriebe, Extensive Haltung

Was ist Merino?

Was ist Romney?

Welche Rasse haben die Rinder aus Brasilien?

Wo leben die Rinder-Tierrassen Braham?

In welchem Land/Ländern werden die Rinder NICHT kastriert?

Wo leben die Rinder-Tierrassen Wagyu?

Wo leben die Rinder-Tierrassen Santa Gertrudis?

Wo leben die Rinder-Tierrassen Hereford?

Wo leben die Rinder-Tierrassen Angus?

Was fressen Strausse ?

In welcher Zeit erreichen die Jungtiere der Strausse die Grösse der Erwachsenen?

Wieviel frisst ein Strauss am Tag?

Was ist das beliebteste Fleisch der Schweizer?

Welches Fleisch wird hauptsächlich in die Schweiz importiert?

Auf welchen wegen wird Fleisch in die Schweiz importiert?

Nach wieviel Zeit erreichen die Lämmer das gewünschte Schlachtgewicht?

12 bis 14 Wochen

Wie wird das Lammfleisch von Neuseeland in die Schweiz importiert?

Luftweg

Woher stammen die meisten Pferde, die in Frankreich geschlachtet werden ?

In welchem Land/Ländern werden Fohlen für die Mast produziert?

Zu welcher Unterordnung gehört das Reh?

Wo findet das Reh den Lebensraum?

Wann ist die Schonzeit vom Reh?

Wie hoch ist das Lebendgewicht von Geiss und Bock?

Zu welcher Unterordnung gehört der Hirsch?

Wann ist die Hirschbrunft?

Wie schwer wird ein ausgewachsener Hirsch?

Zu welcher Unterordnung gehört die Gams ?

Wo befindet sich der Lebensraum der Gemse?

Wie hoch ist das Lebendgewicht von ausgewachsenen Gemsen?

Zu welcher Unterordnung gehört das Wildschwein?

Wo befindet sich der Lebensraum der Wildschweine?

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