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Fleischpraktiker

Basisfachkurs Fleisch

Basisfachkurs Fleisch

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Barbara Kollegger
Étudier
Barbara Kollegger
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Berufskunde im Bereich Fleischpraktiker, abseits der Standardausbildung. Sie decken Themen wie die Verarbeitung und Lagerung von Fleisch, die Bedeutung von Hygiene, sowie die Eigenschaften und Herkunft verschiedener Fleisch- und Fischprodukte ab. Besonders werden die Unterschiede zwischen Bio- und Freilandhaltung bei Geflügel, sowie die Vorteile und Eigenschaften von verschiedenen Fleischsorten wie Rindfleisch, Schwein und Geflügel behandelt. Die Karteikarten sind ideal für Berufstätige in der Fleischverarbeitung, die ihr Wissen vertiefen und sich über aktuelle Standards und Praktiken informieren möchten.
Cartes-fiches
500
Utilisateurs
5
Langue
Allemand
Niveau
Autres
Créé / Mis à jour
21.05.2017 / 09.01.2020
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Flashcards

Was sind die Stärken der Alpen?

Was sind die Stärken der Voralpen/Hügelland inkl. Appenzell und Emmental?

Ist das Tierschutzgesetz in der Schweiz streng?

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Welcher Tierwohlstandard bedeutet dieses Foto?

Was wird aus Kälbern, die nicht für die Milchproduktion geeignet sind?

In welchem Alter werden Kälber geschlachtet?

Warum braucht es Kälber?

Woher stammen die meisten Rinder in der Schweiz?

Wie viel Rind- und Kalbfleisch konsumieren Herr und Frau Schweizer ungefähr im Jahr?

Wann gibt die Kuh Milch?

Wann nimmt der Rindviehbestand in der Schweiz zu?

Wie lange werden Munis in der Schweiz gemästet?

Was sind die Anforderungen der Tierhaltung für 'Origine'?

Wie alt und wie schwer sind die Origine-Rinder bei der Schlachtung?

Was sind die Anforderungen bezüglich Fleischigkeit und Ausmassgrad der Weiderinder?

Über wen ist die Rückverfolgbarkeit von Weiderinder sichergestellt und garantiert?

Wer darf SQB-Fleisch produzieren?

Welche Anforderungen hat das SQ-Beef?

Was ist der Hauptkundennutzen von SQB-Fleisch?

Was ist Rindfleisch?

Was ist Rindfleisch II ?

Wieviele Kälber bringen alle Schweizer Milchkühe im Jahr ungefähr zur Welt ?

Wie werden Mastkälber gehalten?

Wann gibt es Überschüsse von Kalbfleisch?

Aus welchen relevanten Ländern importiert die Schweiz Fleisch?

Wie heisst die Importfirma der Transgourmet?

Was heisst GVFI?

Welches sind die gefragtesten Teilstücke für den Import in die Schweiz?

Welches Fleisch importieren wir aus den Niederlanden?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom argentinischem Nierstück?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus Uruguay?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus Paraguay?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus Brasilien?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus Chile?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus den USA?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus Australien?

Wie heisst der 'Brand' (Marke) vom Nierstück aus Irland?

Begründe Rindfleisch Argentinien:

Europäische Mastrasse, Angus und Herefort-Tier, immer auf der Weide, kastriert, Endmast in Feedlots, Extensive Haltung.

Welches ist weltweit die wichtigste Fleischzucht-Rasse?

Hereford

Welches Klima herrscht in Irland ?

Étudier