09 - Südafrika, Australien und Neuseeland

• Mount Barker und Frankland River
• Kies- und sandige Lehmböden
• Cabernet Sauvignon (tiefdunkel), Shiraz (elegant, pfeffrig), Riesling (reintönig, mineralisch)

• kühlstes Klima von Australien
• profitieren von der globalen Erwärmung
• ursprünglich nur Grundweine für Schaumweinproduktion
• immer mehr Pinot Noir und aromatische elsässer Sorten

• Henschke (Hill of Grace)
• Penfolds (Grange)
• Rockford (Basket Press)
• Clarendon Hills (Astralis)
• Yarra Yering (Merlot und Pinot Noir)
• Leeuwin Estate (Arts Series)

gem. Karte

• Südlichste Weinberge der Welt
• heute 22'000ha Gesamtrebfläche, vor 20 Jahren nur ca. 6'600ha
• Zwei Inseln mit grossem gebirgigem Rückgrat
• Umweltfreundlich, ökologische Vielfalt

• Geografical Indication Registration Act seit 2006
• 85% der genannten Traubensorte, des Jahrgangs und des Herkunftgebiets
• in Einklang mit Exportmärkten: USA, EU und Australien

• wärmere Nordinsel, kühlere Südinsel
• kühles bis gemässigtes maritimes Klima (ähnlich Bordeaux)
• heftige Westwinde - gemildert durch Gebirge
• meist hohe Niederschlagsmengen -> Pilzkrankheiten, verzögerte Reifung
• -> Anstrengung bei Lagenwahl

• Früher: etragsstarke fruchtbare Böden mit hohem Ertrag
• heute: karge Böden zur Qualitätsmaximierung
• Marlborough: sehr steinige Böden
• starke Niederschläge -> erfordert gute Drainage

• Pinot Noir -> konzentrierte, saubere Aromen nach roten Früchten, beträchtliche Alkoholgrade
• Merlot -> mit CS im Bordeaux-Stil
• Cabernet Sauvignon -> immer weniger, reifen nur schwer aus
• Syrah -> nur an warmen Lagen, ähneln eher Rhône-Stil

• Sauvignon Blanc -> ca. 50% der Fläche, typische Paprika und Stachelbeeren
• Chardonnay -> breite Stil-Palette, auch Schaumwein
• Pinot Gris -> immer mehr
• Riesling

• intensives Aromaspektrum nach Paprika, Stachelbeeren
• auch Kräuternoten, Passionsfrüchten, Tomaten
• steinig mineralische Eindrücke, gelegentlich cremige Eichenwürze
• durch Flaschenreifung, Entwicklung von Spargelnoten

• starke Wüchsigkeit als zentrale Herausforderung -> Laubpflege resp. Canopy Management
• Reblaus und Pilzerkrankungen
• Fokus auf ökologischen und nachhaltigen Rebbau
• Grundsätzlich wird im Stahltank vergoren
• moderne Kellertechnik ist selbstverständlich, wird weiter ausgebaut -> individuelleren Weinstil
• Traubengut mit hoher Zuckerreife, bewahren von schöner Säure

• warm und gleichzeitig nassestes Gebiet von Neuseeland -> Pilzerkrankungen
• Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay
• Waiheke Island als Spitzenregion

• viel Regen
• hohe Temperaturen und lange Sonnenstunden wärend Wachstumsperiode
• v.a. Chardonnay, auch Gewürztraminer

• wärmste aller wichtigen Regionen
• meisten Sonnenstunden
• Vielfalt an Böden, Ausrichtungen und Höhenlagen
• Gimblett Gravels als Spitzenregion -> Bordeaux-Blends aus Merlot und CS, immer mehr Syrah

• kleine Rebfläche
• durchlässige, nährstoffarme Böden, kühles Klima, erhebliche Tag/Nach-Temp-Unterschiede
• Martinborough -> Spitzen Pinot Noir

• Aufgeteilt in zwei Mündungstälern: Wairau Valley und Awatere Valley
• Sauvignon Blanc: 3/4 der Anbaufläche
• Wairau Valley: grösser, wärmer, Stilvielfalt, Kiesböden
• Awatere Valley: trockener, kühler und windiger -> mehr Säure
• Marlborough SB's sind Verschnitte aus den beiden Valleys
• auch Chardonnay und Pinot Noir

• kühleres, nasseres Klima als Marlborough
• Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Chardonnay

• Ebene -> Einfluss des Pazifiks, warme Nordwestwinde
• Waipara Tal -> stärkere Winde, Hügel schirmen Ozean ab
• Pinot Noir, Sauvignon Blanc und Riesling (Waipara)

• einziges Anbaugebiet in Neuseeland im Landesinnern
• kontinentales Klima mit Frostrisiko im Herbst, grosse Tag/Nach-Unterschiede
• verschiedene Böden, Höhenlagen und Ausrichtungen
• v.a. Pinot Noir (80%), Pinot Gris, Chardonnay, Riesling

1. Geografical Unit (GU): Verschnitte aus gesamter Einheit und unterschiedlicher Regionen
2. Regionen: grosse Gebiete mit einigermassen einheitlichen geologischen Merkmalen
3. District (Bereiche): unterschiedlich grosse Gebiete mit ähnlichen Umweltbedingungen und Einfluss auf Stile des Weins
4. Ward (Bezirk): Gebiete mit gleichem Bodenprofil und gleicher Geografie

110'000ha Anbaufläche, ca. 8.4Mio.hl/Jahr

Anbaugebiete gemäss Karte

• heisses maritimes Grundklima
• im Landesinnern sehr heiss und trocken
• kalter Benguelastrom aus Antarktis kühlt Küstengebiete (v.a. Westküste)
• Kräftiger Südostwind "Cape Doctor" bringt kalte Luft vom Ozean
• Gebirgskettem bieten unterschiedliche Höhenlagen, Ausrichtungen und Böden

1. Cabernet Sauvignon: grösste Verbreitung
2. Merlot: mit CS Bordeaux Blends
3. Syrah: meist kraftvolle, schwere, alkoholstarke Weine, inzwischen auch elegante, pfeffrige Weine
4. Pinotage: "nationale Rebsorte"

• Kreuzung in Südafrika entwickelt: Pinot Noir x Cinsault
• "Cape Blend" bedeutet Verschnitt von Pinotage mit int. Rebsorten
• Sortenrein: erinnert an Beaujolais mit Aromen nach roten Beeren. Älter auch sehr körperreich mit reichhaltiger, würziger Beerenfrucht, z.T. auch Gummi, Fleisch, Banane und Nagellack

1. Chenin Blanc: Meistangebaut, heisst "Steen"
2. Colombard: v.a. für Brandy
3. Chardonnay: beste Lagen in kühlen Küstenregionen (Walker Bay), Burgunder Methoden mit Fassgärung, Hefesatzaufrührung bei Premiumweinen
4. Sauvignon Blanc: leicht, knackig, frisch, grasiger Charakter, auch Eichenholzausbau
5. Muscat of Alexandria ("Hanepoot"): v.a. für Süssweine wie Vin de Constance

• Blattrollkrankheit ist weit verbreitet => Neubepflanzung
• Investitionen in moderne Kellertechnik und Ausrüstung
• neue Weinberglagen und Neubepflanzung in kühlen Lagen mit passenden Rebsorten

• Zentrum für Qualitätswein
• ideales Klima: ausreichend Niederschlag im Winter, selten zu heiss im Sommer
• viele Höhenlagen, Ausrichtungen und Böden
• Spitzenweine, rote Bordeaux-Blends, sowie Syrah
• aus kühlen Lagen auch hochwertiger Chardonnay und Sauvignon Blanc

1. weiter landeinwärts gelegen, Einfluss des Meeres nimmt ab, Sommertemperaturen höher
2. aber höhere Tag/Nacht-Temperaturschwankungen
3. Viele Höhenlagen
4. Vielzahl von Bodentypen

• nicht Teil eines Districts
• beständig kühlender "Cape Doctor"
• hochwertiger Sauvignon Blanc
• "Vin de Constance" -> Spät gelesener Muscat

• nördlich von Kapstadt
• früher nur Massenweine
• heute Top Syrah und Chenin Blanc

• im District Tygerberg, nördlich von Kapstadt
• kühlender "Cape Doctor" -> guter Sauvignon Blanc

• im Westen der Region Breede River Valley
• warmes, trockenes Klima -> Bewässerung auf fruchtbarem Schwemmlandboden
• hohe Produktionsmengen -> Rebgut für Destillate aus Chenin Blanc und Colombard

• ähnliches, dank Winde etwas kühleres Klima als District Worcester
• kargerere Böden als Worcester
• Lieferant für gute Markenweine aus Syrah, Chardonnay und Sauvignon Blanc

• Kühles Klima, Nähe zum Meer
• die Wards des Hemel-en-Aarde Valley
• beste Pinot-Noir und Chardonnay des Landes
• auch Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah

• Elgin: kühle, hochgelegene Lagen -> intensive, frische SB, auch PN und Syrah
• Elim: expressiv, grasige SB

• allgemin sehr liberale Gesetzgebung
• Geografical Indications (GI) seit 1993: 85% der Rebsorte aus dem Gebiet
• Label Integrity Program (LIP): 85% der genannten Rebsorte, des Jahrgangs und der Region
• Falls mehrere Rebsorten oder Regionen genannt: in absteigender Reihenfolge
• South Eastern Australia: South Australia, Queensland, New South Wales, Victoria
• Mulit-District-Blending ist üblich

• trockenster Kontinent der Erde
• allgemein mediterranes Klima in Anbaugebieten
  • meist warme bis heisse Wachstumsbedingungen
  • Nähe zum Pazifischen/Indischen Ozean bringt Kühlung
  • Vielerorts künstliche Bewässerung unumgänglich -> Wassermangel, austrocknender Murray-River

• Rebflächen auf Ebenen und sanften Hügeln -> hohe Mechanisierung
• diverse Böden: Sand, Silt, tonigen Lehmböden bis Kies- und Schwemmsandböden
• "Terra Rossa" in Coonawarra
• Lese meist Februar - Anfang April
• kaum Jahrgangsunterschiede -> Überregionale Verschnitte sind üblich
• > 170'000ha Gesamtrebfläche
• über 90 Rebsorten werden kommerziell genutzt