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Gemüseschnittarten

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Kartei Details

Karten 16
Lernende 16
Sprache Deutsch
Kategorie Berufskunde
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 12.08.2017 / 07.01.2024
Lizenzierung Keine Angabe    (Pauli)
Weblink
https://card2brain.ch/box/20170812_gemueseschnittarten
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kleinste Gemüsewürfelchen

Brunoise

1,5 mm

kleine Gemüsewürfelchen

Jardinière

ca. 5 mm

Gemüsewürfelchen

Macédoine

ca. 8 mm

feinblättrig

Paysanne

ca. 1 cm feinblättrig

Tourniertes Gemüse

Printanière et Jardinière des légumes

5-Kantig, ca. 3 cm lang

hauchdünne Streifen

Chiffonade

löffelbreit

feine Gemüsestreifen

Julienne

1 mm breit

3 cm lang

Gemüsestäbchen

Bâtonnets

5 mm breit

3 cm lang