6.2 Honiggebäcke Glossar
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R. S.
R. S.
Diese Lernkartei bietet einen Überblick über wichtige Begriffe und Techniken im Bereich der Honiggebäcke, speziell für die Berufslehre. Sie behandelt unter anderem die Verwendung von Honig, verschiedene Bezeichnungen wie Natron und Fecule, sowie die Herstellung von Zimt aus der Rinde. Zudem werden spezifische Techniken wie die Verarbeitung von Honigteig und die Oberflächenbehandlung mit Gummi Arabicum erklärt. Ideal für angehende Bäcker und Konditoren, die ihr Fachwissen vertiefen möchten.
Karten
6
Lernende
16
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
26.06.2015 / 05.11.2015
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Lernkarten
Chemische Bezeichnung von Triebsalz.
Ammoniumhydrogencarbonat
Oberflächenbehandlungsmittel für Biber
Gummi Arabicum
Andere Bezeichnung für Kartoffelstärke
Fecule
Aus welchem Pflanzenteil wird der Zimt hergestellt
Rinde
Bei welchem Honigteig darf der Honig bis 90°C erwärmt werden?
Leckerliteig
Andere Bezeichnung für Natriumhydrogencarbonat
Natron
