Pilze und sekundäre Pflanzenstoffe
Koch efz
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Kartei Details
| Karten | 23 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 16.09.2019 / 18.04.2024 |
| Weblink |
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Welches sind die wichtigsten Zuchtpilze?
Champignons, kräuterseitlinge, enoki, shittake, Austernseitlinge
Wie sollen frische, qualitativ einwandfreie Pilze aussehen?
Beim brechen knackig, gute struktur, gute farbe, frei von schädlingen
Wie nennt man das zusammen leben von Pilzen?
Myzell
Wo werden Zuchtpilze gezogen?
Pferdemist, Holzschnitzel, Torf
Drei getrocknete Pilzarten die häufig in der küche verwendet werden?
Steinpilze, morcheln, muer
Wie viel % Wasser enthalten Pilze?
90%
Wieso sind Pilze nicht leicht verdaulich?
Sie enthalten: Zellulose, chintin
Welche schädliche stoffe können Pilze aufnehmen?
Radioaktive substabzen:
Quecksilber, Cadium, Blei,
