Lernkarten

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Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 16.04.2015 / 17.04.2015
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3 Exakte Antworten 7 Text Antworten 0 Multiple Choice Antworten
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Einteleilung dem zuker?

Rohrzucker und Rübenzucker, Melasse, Birnel und Ahornsyrup
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Was sind Süssmittel?

beispielen

Süssmittel sind natürlich gewonnen Stoffe aus Pflanzen
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Welchen Handel sorte gibt von zucker?

Zuckerwürfel, Kristallzucker, Streuzucker, Rohzucker, Hagelzucker, Puderzucker, Kandiszucker, vanillezucker, Palmzucker, Läuterzucker, Gelierzucker
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Was sind Süssstoffe? 

Bespielen

Süssstoffe sind künstlihe hergestellte Substanzen

z.b.

Isomalt, saccharin, Aspartam

 

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Welchen sind sie Speziellen Zuckerarten?

Glukose, Maltose, Fruktose, Invertzucker

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Wie wird Zucker gelagert?

Zucker: Trocken , kühl, gut verschlossen

Süssmittel: Trocken, gut verschlossen

Süssstoffe: trocken

Honig: Trocken, gut verschlossen

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Was ist Stevia?

Süsskraut ist eine natürlicher Süssstoff.

Es hat die bis zu 300-fache Süssskraft vin Zucker, schützt die Zähne vor Karies und ist dür Diabetiker geeignet. 

Steviosid ist die wichtigste Inhaltstoff

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Verwendungsmöglichkeiten von Süssmitell, Honig, süssstoffe

Honig: Frühstuck, saucen, Marinieren

Süssmittel: Zuckerersatz für küchen und klein gebäck

Süssstoffe: als Zuckerersatz, Diabetesdiät