Flashcards

Benjamin Signer
Flashcards 67 Flashcards
Students 57 Students
Sprache Deutsch
Level Other
Created / Updated 07.04.2014 / 28.01.2020
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Was weisst du über Nahrungsfasern?

Hauptaufgabe: binden Wasser und quellen auf.

gehören zur KH-Gruppe, werden in wasserlösliche und wasserunlösliche Nahrungsfasern unterschieden.

empfohlene tägliche Zufuhr liegt bei 30g / Tag

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Was bewirken die löslichen Nahrungsfasern?

  • Cholesterinspiegelsenkende Wirkung
  • positiven Einfluss auf den Blutzucker

In Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Gerste und Hafer enthalten.

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Was bewirken die unlöslichen Nahrungsfasern?

  • binden im Dickdarm Wasser und vergrössern dadurch das Stuhlvolumen. Dies führt zu einer regelmässigen Darmentleerung.

Vorwiegend in Vollkornprodukten enthalten.

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Nenne die gesundheitsfördernden Wirkungen von Nahrungsfasern:

benötigen längeres Kauen ->Sättigung

quellen auf

längere Magenverweildauer->bessere und längere Sättigung

vermindert die Energiedichte der Nahrung -> Verdrängung der Fette

verstärken die Darmperistaltik ->bleibt weniger lang im Darm

können Gallensäure im Darm binden ->Cholesterinspiegel sinkt

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Was weisst du über Wasser im Körper?

Es dient als Transport- und Lösungsmittel für den Stofftransport und Stoffwechselreaktionen sowie zur Temperaturregulierung.

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Was versteht man unter der Flüssigkeitsbilanz?

Differenz zwischen Flüssigkeitszufuhr und Flüssigkeitsabgabe.

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Was kann ein Flüssigkeitsüberschuss bewirken?

  • Bildung von Wassereinlagerungen im Gewebe (Oedeme)
  • vermehrtes ausscheiden von Mineralstoffen über die Nieren
  • Veränderung der Zusammensetzung des Blutes (Zellen platzen)
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Was weisst du über Vitamine?

Körper kann diese nicht selbst bilden. Keine Bauelemente sondern werden für physiologische Funktionen benötigt.

Es wird unterschieden zwischen Fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen.