Flashcards

Benjamin Signer
Flashcards 67 Flashcards
Students 56 Students
Sprache Deutsch
Level Other
Created / Updated 07.04.2014 / 27.11.2019
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Wie erfolgt die Aufnahme der Energie für den Körper?

In Form der Nährstoffe (KH, Fett, Eiweis)

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Wie verläuft der Prozess damit die Energie für den Körper verfügbar wird?

Energieliefernde Nährstoffe werden in Verdauungstrakt aufgespaltet, zu den Körpereigenenzellen transportiert, um dort durch "Verbrennung" in Wärmeenergie und körpereigene energiereiche Verbindungen umgewandelt zu werden.

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Wie wird der Energiegehalt der Lebensmittel bestimmt?

Durch die Anteile an energieliefernden Nährstoffen welche sich in ihren Brennwerten unterscheiden.

(Umrechnung: 1 Kilokalorie (kcal) = 4186 Joule (kJ))

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Nenne die physiologischen Brennwerte der Nährstoffe und deren Komponenten:

Makronährstoffe: KH, Fette, Eiweis

Mikronährstoffe: Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente, Sekundäre Pflanzenstoffe

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Wie werden die Ballaststoffe auch noch genannt?

Nahrungsfasern

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In welche Funktionen werden die einzelnen Nährstoffe unterschieden?

  • Energielieferanten
  • Bausubstanzen
  • Schutz- u. Reglerstoffe
  • Funktionserhaltende Nahrungsinhaltsstoffe

 

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Welche Nährstoffe gehören zu den Energielieferanten?

KH, Fette, Eiweis

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Welche Nährstoffe gehören zu den Bausubstanzen?

  • Proteine (Muskel, Organe, Immunkörper)
  • Essentielle FS (Zellmembran, Hormone)
  • Wasser (Hauptbestandteil des Körpers)
  • Mineralstoffe (z.B. Calcium für die Knochen)