Allergien, Unverträglichkeiten

Was wir alles über Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten wissen müssen.

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Kartei Details

Karten	33
Lernende	16
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Andere
Erstellt / Aktualisiert	20.08.2013 / 24.01.2022
Lizenzierung	Kein Urheberrechtsschutz (CC0)
Weblink	https://card2brain.ch/box/allergien_unvertraeglichkeiten1
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Ist die Unverträglichkeit von LM ein neuartiges Phänomen?

Nein

Verläuft die Kurve der Unverträglichkeiten und Allergien seit jeher in etwa gleichmässig?

Entwicklung spitzte sich in der Hochzivilisation und Industrialisierung extrem zu.

Was verursachte die Zunahme der Allergien und Unverträglichkeiten?

Eindruck moderner Lebens- und Ernährungsgewohnheiten
künstliche Umwelteinflüsse

1995 schlug die Weltgesundheitsorganisation Alarm. Man konstatierte eine galoppierende Zunahme von Nahrungsmittelallergien. Worauf führt die WHO diese zurück?

modernes Alltagsleben mit
- neuen Lebensmitteln
- neuen Zusätzen
- neuen Technologien
diese bergen neue Allergie-Risiken

Gemäss WHO trägt auch die Globalisierung zu Allergien und Unverträglichkeiten bei. Wie?

fördert den Export ganzer Kochkulturen (Ethnic Food)
Entwicklung einer Vielzahl hochverarbeiteter LM (inkl. Functional Food)

Wann wurden das erste Mal Allergien festgestellt?

Vor fast 2500 Jahren durch einen griechischen Arzt.

Was beobachtete der griechische Arzt vor bereits 2500 Jahren bzgl LM-Allergien?

manche Menschen reagieren auf den Verzehr best. LM mit stark ausgeprägten Abwehrsymptomen
Er beschrieb als erster eine Art Milchallergie, die sich in Verdauungsstörungen und Nesselausschlägen äusserte

Welche Art von Allergie stand am Anfang unseres Wissens um die verschiedenen Faktoren, die unser Immunsystem irritieren können?

Lebensmittelallergie