Führung Modul 4
Chefkoch
Chefkoch
Kartei Details
| Karten | 33 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 27.06.2022 / 17.01.2024 |
| Lizenzierung | Keine Angabe (Lukas Trachsel) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20220627_fuehrung_modul_4
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Was braucht es um erfolgreich führen zu können?
Ein definiertes Ziel das Messbar ist
Um was geht es beim Führen?
Um ein gemeinsam definiertes Ziel zu erreichen.
Als was agiert eine Führungsperson?
Sie agiert als Vorbild und als Organisationsfaktor
Nenne mir diverse Führungsgrundsätze:
- Sachliche Führung ist Themenorganisiert
- Im Führungsprozess können Emotionen entstehen.
- Führen steht im engen Zusammenhang mit der eigenen Person, Man fühlt sich jeden Tag anders.
- Beim Führen muss man delegieren(Verantwortung übertragen/nicht abgeben)
- Erfolgreiche Führung gibt und erhält Unterstützung.
- Führen heisst vorausgehen/ vorausschauen
- Führen soll Vertrauen schaffen
- Führen heisst Verantwortung haben.
Wie wird ein Betriebsziel definiert?
Grundsätzlich wird ein Betriebsziel von der obersten Funktionsstufe eines Betriebs festgelegt. Es dient dazu, dass alle MA in die gleiche Richtung arbeiten.
- Verwaltungsrat
- Geschäftsleitung
- Abteilungsleiter/innen
- Mitarbeiter/innen
Welche Anforderungen gibt es bei einem Ziel?
- Sie sind für alle Beteiligten verbindlich
- Sie sind verständlich formuliert
- Sie sind jedem Mitarbeiter bekannt
- Sie sind schriftlich definiert
- Sie sind den entsprechenden Funktionsstufen angepasst
- Sie sind kontrollier und messbar
- Sie sind im Interesse des Betriebes
Was gibt es für mögliche Ziele? Nenne mir ein paar Beispiele?
- Qualität
- Quantität
- Finanziell
- Betriebsklima
- Kundenfreundlichkeit
- Ablaufoptimierung
- Hygieneoptimierung
- Gästegewinnung
- Werbung
Ist es nötig die Arbeiten monatlich zu kontrollieren um ans Ziel zu kommen?
Um ein Betriebsziel erreichen zu können braucht es eine Kontrolle. Mindestens 3 Monate aber besser jeden Monat schriftlich kontrollieren und festhalten.
Beispiel: Ich möchte jeden Monat 10.- mehr Umsatz erreichen. Also auch jeden Monat kontrollieren.
