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Sprache Deutsch
Stufe Andere
Erstellt / Aktualisiert 21.10.2019 / 05.11.2019
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Definition Stoffwechsel (Metabolismus)

alle biochemischen Vorgänge die im Organismus dem Aufbau, Umbau und Erhaltung der Körperfunktionen dienen.

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Anabolismus

  • Baustoffwechsel
  • verbraucht Energie
  • schafft neue Strukturen
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Katabolismus

  • Energie-/ Betriebsstoffwechsel
  • setzt Energie frei, 
  • zerlegung und Verbrennung von Nahrungsbestandteilen
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Grundumsatz

Energie die der Körper morgens in Ruhe (liegend) in nüchternem Zusatnd und bei indifferenter Raumtemperatur umsetzt um Grundfunktionen (z. B. Atmung, Herztätigkeit)  aufrechtzuerhalten.

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Mengen an Energie aus:

  • Kohlenhydraten
  • Eiweiss
  • Fett
  • Kohlenhydraten: 4,1 kcal
  • Eiweiss: 4.1 kcal
  • Fett: 9.3 kcal
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Isodynamie

Einzelne Nährstoffe sind hinsichtlich ihres Brennwertes gegeneinander austauschbar (Isodynamie).

Jedoch nur bedingt, weil sie nicht nur für den Betreibstoffwechsel sonden auch für den Baustoffwechsel benötigt werden.

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Zusammesetzung Kohlenhydrate

Wasserstoff, Sauerstoff, Kohlenstoff

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Einteilung der Kohlenhydrate

  • Monosaccharide: Glukose, Fruktose, Galaktose
  • Disaccharide: Laktose, Saccharose
  • Polysaccharide: Stärke