Schnittarten Gemüse
SHL Semester 1 (2019) - Kochen
SHL Semester 1 (2019) - Kochen
15
0.0 (0)
Kartei Details
| Karten | 15 |
|---|---|
| Lernende | 36 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 05.02.2019 / 14.11.2022 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20190205_shl_sem_1_2019_schnittarten_gemuese
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/20190205_shl_sem_1_2019_schnittarten_gemuese/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter
Hacken
Feine Ringe oder Scheiben
Zwiebeln, Pilze, Zucchetti, Fleisch
Emicé (geschnetzeltes)
Würfelchen ca. 1.5mm
Div. Gemüse, Früchte, Bündnerfleisch
Brunoise
Würfel ca. 5mm
Div. Gemüse, Früchte, Kochspeck
Jardinière
Würfelchen ca. 8mm
Div. Gemüse, Früchte
Macédoine
Quadrate ca. 1cm lang / ca. 2mm dick
Div. Gemüse (Kartoffeln,Wirz,...)
Paysanne (Feinblättrig)
Feine Streifen
Kräuter (z.b. Basilikum, Salbei,...), Blattsalat, Sauerampfer (Wildgemüse/Heilpflanze)
Chiffonade
Streifen ca. 1mm breit / 3cm lang (Löffelbreite)
Div. Gemüse, Schinken
Julienne
