Mikrobiologie BB
Lerngruppe
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Kartei Details
| Karten | 38 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Biologie |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 18.12.2017 / 24.12.2017 |
| Lizenzierung | Keine Angabe |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20171218_mikrobiologie_bb
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Was ist die Funktion der Cytoplasmamembran ,der Zellwand
Für die Stabilität und Schutz vor äußeren Einflüssen sorgt die Zellwand.
( Die Cytoplasmamembran grenzt das Cytoplasma vom umgebenden, wässrigen Milieu ab und sorgt so im Zellinnern für konstante Bedingungen.)
Weshalb sind Bakterienzellen beweglich ?
Bakterien mit Geiseln können sich bewegen
Was sind Endosporenbildner von Bakterien ?
Endosporenbildner ist eine form des latenten Lebens .
Gramm positiv
Extrem hitzeresistent
( ungünstige bedingungen, zb Clostridium, Bacilus )
Keine Stoffwechselaktivität
Werden durch Gram und Bakterien gebildet
Bedeutung der Endosporen für die LM-Industrie zb Clostridium
HACCP
Genügendes erhitzen !
Schnelle verwertung der Speisen ( nicht zu lange warm halten )
Einhaltung der Kühlkette und der Lebensmittelhygiene (Kontamination vermeiden )
Gefahr durch Lebensmittelvergiftung
Erklären Sie wie sich eine Bakterienzelle vermehrt
Bei idealen Bedingungen (Kohlenhydrate, Protein, Fett und Kohlenwasserstoff)
können aus einem Bakterium innerhalb von 12 Stunden 16 Millionen Artgenossen entstehen.
Sie vermehren sich asexuell (Zellteilung)
Was ist die Problematik bei der rasanten (exponentiellen) vermehrung einer Bakterienpopulation ?
Innerhalb weniger Stunden ist ein eine grossflächige Kontamination möglich
Was ist der Unterschied zwischen optischen und kulturellen Nachweisverfahren ?
Das optische Nachweisverfahren ist visuell und das kulturelle ist auf einer Petriplatte
Was eine Mikroorganismen-Kolonie ist und wie entsteht sie ?
Die Bakterienkolonie ist auf einer Petrischale sichtbare Bakterienansammlung.
Sie ensteht bei Idealen bedingungen .
