Pommes
Fabrication du jus de pommes
Fabrication du jus de pommes
Fichier Détails
Cartes-fiches | 10 |
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Langue | Français |
Catégorie | Agriculture |
Niveau | Apprentissage |
Crée / Actualisé | 20.09.2017 / 20.09.2017 |
Attribution de licence | Non précisé |
Lien de web |
https://card2brain.ch/box/20170920_pommes
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Intégrer |
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Quelle est un équilibre idéal pour le jus de bonne?
Moitié acide moitié fructose
A quoi sert la pastorisation ?
A prolonger la période de conservation, visuellement plus esthétique
Quelles sont les variétés adapter au jus de pommes ?
Le jus de pommes prendra les caractéristiques des pommes que l'ont utilise pour le faire, donc c'est cela varie selon les personnes.
Exemple: boskoop, pomme raisin, tobiäsier, bohnapfel, blaucher
Quelles sont les différentes variété de pommes a cidre ?
Reinette du canada, beffertapfel, wilerrot, heimenhofer, bramley's seedling, engishofer, leuenapfel, schneiderapfel, spartan
6 types de jus de pomme
��jus frais du pressoir (gout corsé et naturel, peut contenir plus de 10% de poirs)
��jus naturel trouble (particule de fruit provenant du pressurage, jus trouble et doux, peu d'acide carbonique)
��jus de pomme clair (filtré, pétillant, jaune doré lumineux, jusqu'à 10% de jus de pomme)
��jus spéciaux (sous le nom de certaine variété le jus ne contient que cette variété)
��jus de pommes dilué ("apfelsprudel" jus de pomme pétillant contient généralement 75% de jus et du gaz carbonique)
��cidre ( différente sorte; semi-fermenter, fermenté, trouble, variété spéciales, mousseux. Fermenté en bouteille ...)
Les 4 classe de fruits à cidre
��pommes a cidre spéciales
��pommes a cidre ordinaire
��poires a cidre
��autres fruits à cidre
4 Critères généraux pour les fruits à cidre
��fruits sains, murs, frais, typique selon la variété
��sans perte de qualité a la suite de l'entreposage
��sans goûts étrangers
��propres et exempts de corps étrangers
Combien faut-il en moyenne de pommes mûres pour faire 1l de jus?
1,4kg