营养学

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Cartes-fiches	40
Langue	Deutsch
Catégorie	Médecine/Pharmacie
Niveau	École primaire
Crée / Actualisé	13.12.2015 / 14.12.2015
Attribution de licence	Non précisé (HPS)
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1. 1 Proteine: Welche Aussage trifft zu?

Der Begriff der biologischen Wertigkeit sagt etwas darüber aus wie viel Prozent Sauerstoff aus dem aufgenommenen Eiweiss im Körper zurückbehalten und verwertet wird

Tierische Eiweisse sind hochwertiger als pflanzliche Eiweisse

Je höher die Wertigkeit eines Nahrungsmittels ist, desto mehr braucht man davon für seine Bedarfsdeckung

Durch Nahrungsmittelkombinationen kann die biologische Wertigkeit nicht erhöht werden

Obwohl das Weisse des Eis Eiweiss genannt wird, ist der Gehalt an Proteinen sehr gering

2. Aminosäuren / Proteine: Welche Aussage ist falsch?

Aminosäuren bestehen aus einer Amino-Gruppe und aus einer Säuregruppe

Wenn sehr viele Amniosäuren aneinandergereiht sind, spricht man von einem Protein

Man unterscheidet 4 Proteinstrukturen: Primärstruktur, Sekundärstruktur, Tertiärstruktur und Quartärstruktur

Alle Aminosäuren sind essentiell, können also vom Körper nicht aus elementaren Bausteinen aufgebaut werden

Proteine können wie Kohlenhydrate und Fette als Energielieferant vom Körper verwendet werden

3. Proteine: Welche Aussage trifft zu?

Proteine haben eine Bedeutung als Enzyme, als Strukturproteine (Haare, Fingernägel, etc.) und als Hormone

Ein Mangel an Proteinen kann nie entstehen, da der Körper immer genügend davon gespeichert hat

Bei einer Denaturierung wird eine dreidimensionale Struktur aufgebaut. Das Protein gerinnt

Die meisten Proteine werden bereits im Magen zersetzt und dort in den Blutkreislauf aufgenommen

Proteine können, ähnlich wie Fette, in grossen Mengen im Körper gespeichert werden

4. Nucleinsäuren: Welche Aussage ist falsch?

Nucleinsäuren sind der Sitz der Erbinformation

Die DNA kommt als Doppelstrang vor, was eine Schutzfunktion gegen Mutationen ist

Die DNA kommt nur im Zellkern vor. Die benötigte Information muss dort mittels einer RNA kopiert werden

Die RNA kann den Zellkern verlassen und die Erbinformation zu den Ribosomen transferieren, wo diese abgelesen wird

Aus den Informationen der DNA werden an den Ribosomen die Proteine, Kohlenhydrate und Fette aufgebaut, die der Körper benötigt

5. Nucleinsäuren: Welche Aussage ist richtig?

Nucleinsäuren sind äusserst stabil und können praktisch nicht durch äussere Einflüsse in der Struktur verändert werden

Wenn eine Nucleinsäure trotzdem durch äussere Einflüsse verändert wird, kann diese praktisch nicht mehr rückgängig gemacht werden. Es kommt zu einer Mutation

3 Nukleotide codieren eine Aminosäure

Die Base Thymin ist der Hauptbestandteil von Thymian

Keine Aussage ist richtig

6. Gentechnologie: Welche Aussage ist falsch?

Bakterien können sehr effizient in der Gentechnologie eingesetzt werden, weil sie sich unter günstigen Bedingungen sehr rasch vermehren

Das Hormon Insulin kann heute gentechnisch hergestellt werden

Pflanzen können so gentechnisch verändert werden, dass sie selber ein Insektizid produzieren können und so Schädlinge bekämpfen können

Gegen diese von der Pflanze hergestellten Insektizide können keine Resistenzen entstehen, das bedeutet, die Schädlingen können sich nie an den von der Pflanze hergestellten Schadstoff anpassen

Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind seit den 90iger Jahren im Handel, der Grossteil davon fällt zurzeit auf solche aus Soja und Mais