Lernkarten

Karten 40 Karten
Lernende 51 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 09.05.2016 / 26.01.2020
Lizenzierung Keine Angabe
Weblink
Einbinden
0 Exakte Antworten 40 Text Antworten 0 Multiple Choice Antworten
Fenster schliessen

Lebensmittelallergie?

Das Immunsystem reagiert auf bestimmte Stoffe (Allergene), und nimmt sie als Fremdkörper wahr.

z.B. Sellerie-Allergie

Fenster schliessen

Nicht definierte Intoleranz-Reaktionen (früher Pseudoallergien)?

Der Körper reagiert auf bestimmte Stoffe in Abhängigkeit von der Dosis.

Symptome sind ähnlich wie bei einer Allergie

Immunsystem reagiert nicht

Fenster schliessen

Lebensmittelintoleranz?

Ursache meist angeborener/ erworbener Enzymdefekt/ Enzymmangel

Stoffwechselvorgang ist gestört

Nahrungsbestandteile können nicht richtig abgebaut werden

z.B. Laktoseintoleranz

Fenster schliessen

Toxische Reaktionen?

Vergiftungserscheinungen auf bestimmte Stoffe wie Schimmelpilz-, Pflanzen-, oder Umweltgifte.

z.B. Pilz-Vergiftung

Fenster schliessen

Allergien mit immunologischer Reaktion (Immunsystem reagiert)

  • Lebensmittelallergie
    • durch Antikörper ausgelöst (Antikörper = Immunglobuline)
    • Kuhmilchallergie

 

  • Lebensmittelallergie
    • keine Auslösung durch Antikörper
    • Zöliakie
Fenster schliessen

Intoleranzen ohne immunologische Reaktion (Immunsystem reagiert nicht)

  • toxische Reaktion
    • Pilze, Fisch

 

  • Stoffwechselstörung
    • Laktoseintoleranz

 

  • Aversion (psychisch)
    • "nicht gerne haben"

 

  • nicht definierte intoleranz-Reaktion
    • Histamin
    • z.B. in Käse, Wein
Fenster schliessen

Symptome?

  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Diarrhoe
  • Atemnot
  • Schwellungen
  • Juckreiz
  • Rötungen
  • Ausschlag

 

bis zum --> Anaphylaktischen Schock

Fenster schliessen

Definiere das Wort Allergie

Anormale, Übertriebene Reaktion des Abwehrsystems auf eine harmlose Substanz. (Allergie immer auf Protein)

Der Körper produziert grosse Mengen Histamin (wirkt im menschlichen Oranismus als Botenstoff), dies führt zu den allergischen Symptomen