Kartoffel
CIKO Kartoffeln
CIKO Kartoffeln
Kartei Details
| Karten | 61 |
|---|---|
| Lernende | 59 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 22.05.2016 / 03.05.2020 |
| Lizenzierung | Keine Angabe |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/kartoffel2
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Was passiert wenn Kartoffeln dem Licht ausgesetzt gelagert würden?
SIe werden grün und beginnen zu keimen, dabei eintwickelt sich Solanin, ein Gift, das für Mensch und Tier schädlich ist.
Welche Kartoffel ist abgebildet?
Pommes Galettes
Welches spezielle Gerät braucht man um Waffelkartoffeln herzustellen?
Mandoline
Wenn wir Kartoffeln blanchieren wollen, stehen uns drei Möglichkeiten zur Verfügung. Nennen Sie die drei Möglichkeiten.
Wasser, Dampf und Öl
Welche Hauptzutaten hat die Dauphine-Masse?
2 Teile Kartoffeln 1 Teil Brandteig (gesalzen)
Beschreiben Sie:
Berny-Kartoffeln
Duchesse-Masse, Mandeln, evtl. Trüffel, frittieren
Kartoffel können auch in Stäbchen geschnitten werden.
Wie heissen die Schnittarten?
Strohkartoffeln, Zündholzkartoffeln, Mignnonetes,Pommes frites, Brückenkartoffeln
Frittierte Kartoffeln sind sehr beliebt. Welche der folgenden Beispiele gehören nicht zu den frittierten Kartoffeln?
