Lernkartei Hygiene / Arbeitssicherheit / Brand- und Gesundheitsschutz

Karten	10
Sprache	Deutsch
Kategorie	Berufskunde
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	26.01.2012 / 27.03.2020
Weblink	https://card2brain.ch/box/hygiene_arbeitssicherheit_brand_und_gesundheitsschutz
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Was bedeuten die Abkürzungen "LMG" und "LMV"?

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Lebensmittelgesetz und Lebensmittelverordnung

Wer führt die Lebensmittelkontrolle auf Kantonsebene durch?

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der kantonale Lebensmittelinspektor

Was verstehen Sie unter "Bakterien"?

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Bakterien sind einzellige Lebewesen, die sich bei Wärme, Feuchtigkeit und Nahrung durch Sprossung vermehren

Nennen Sie vier Lebensmittel, wo Bakterien erwünscht sind

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Brot, Backwaren, Joghurt, Quark, Bifidus, Sauerkraut, Wein, Bier, Essig

Was bedeutet HACCP? (Englisch)

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Hazard Analysis Critical Controll Points

Wo kommt HACCP zur Anwendung?

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In allen Sparten des Hotel- und Gastgewerbes: Hygiene, Temperaturkontrolle, Mindesthaltbarkeitskontrolle, Datumskontrolle, Reinigungspläne, Gebrauchsanweisungen, klare Trennung von Schmutz- und Sauberzonen

Warum ist Hygiene in Bezug auf die Qualitätssicherung (HACCP) wichtig?

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Schutz vor Übertragung von Krankheiten, Sauberkeit, Verderb von LM

Hygiene / Arbeitssicherheit / Brand- und Gesundheitsschutz

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