Ernährung_Block 3
Mineralstoffe und Spurenelemente Biochemische Grundlagen (Zelle, Enzyme, Hormone) Verdauung Stoffwechsel Regulation der Nahrungsaufnahme Reduktionsdiäten
Mineralstoffe und Spurenelemente Biochemische Grundlagen (Zelle, Enzyme, Hormone) Verdauung Stoffwechsel Regulation der Nahrungsaufnahme Reduktionsdiäten
Kartei Details
| Karten | 39 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 11.12.2011 / 23.07.2021 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
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Was gehört bei den Mineralstoffen zu den Mengenelementen?
- Calcium (Milchprodukte, Mineralwasser, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte)
- Chlorid (Salzbretzel, Bouillon, Wurstwaren)
- Kalium (Bananen, Aprikosen, Gemüse, Kartoffeln)
- Phosphor (Kartoffeln, Weizen, Fleisch, Eier)
- Magnesium (Sojabohne, Blattgemüse, Bananen Hülsenfrüchte,..)
- Natrium (Salz, Bouillon, Käse, Trockenfleisch)
Was sind die wichtigsten Hauptaufgaben der Mineralstoffe?
- Mithilfe beim Aufbau des Körpers (Knochen, Zähne,..)
- Regelung des Säure-Basen-Haushaltes
- Regelung des osmotischen Drucks und des Quellungszustandes der Eiweissmoleküle
- Aktivierung von Enzymprozessen
--> liefern keine Energie
Wann spricht man von Spurenelementen und welche Mineralstoffe gehören dazu?
- in Miligramm im Körper
- Chrom ( Kartoffeln, Nüsse, Vollkorn)
- Eisen (Spinat, Mangold, Kohl, Fleisch, Fisch, Geflügel, Vollkorn
- Jod (Salz, Milch, Eier, Seefisch)
- Kupfer (Bohnen, Erbsen, Vollkorn)
- Mangan (Soja, Bananen)
- Molybdän (Blumenkohl)
- Selen (Nüsse, Getreide, Leber)
- Silicium (Kieselsäure)
- Zink (Sonnenblumen- / Kürbiskernen)
- Fluor (Haferflocken)
-
Welches Mineralstoff hat einen Zusammenhang mit der Schilddrüsenüber- respektive -unterfunktion
Jod
