Lernkarten

Kaan Ilkay Senol
Karten 43 Karten
Lernende 4 Lernende
Sprache Français
Stufe Andere
Erstellt / Aktualisiert 29.05.2012 / 24.06.2019
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Quelle est la température de conservation des Nuggets dans l'UHC ?

82 °C +/- 5 °C

88 °C +/- 3 °C

90 °C +/- 5 °C

93 °C +/- 3 °C

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En ligne 1, le préposé aux pains transmets les pains toastés au préposé à la garniture en mode 2 uniquement.

Vrai

Faux

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Quels sont les critères de qualité des frites ?

Chaude, salée et dorée

Chaude, fraîche, légèrement salées, croustillantes et dorées à l'extérieur, blanche et moelleuse à l'intérieur

Sachet bien rempli, un peu croustillantes et chaudes

Non salé, chaudes et légèrement molles

Très croustillante, un peu salé, et légèrement blanches

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Au moment de leur cuisson, les frites doivent être congelées.

Vrai

Faux

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Un McFlurry doit être mélangé pendant 5 secondes

Vrai

Faux

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Dans l'ordre d'assemblage des commandes, les frites doivent être servies ?

En premier

Après les sandwiches

Après les Sundaes

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Quel est le temps de retenue des frites ?

5 min à température ambiante

7 min

10 min

Aucun

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Quelles sont les caractéristiques d'une boisson de qualité ?

Froide, présence de glaçons, goblets en bon état

Froide, gobelet humide, à température ambiante

Remplie à ras bord, froide, faite a l'avance