Lernkarten

Karten 9 Karten
Lernende 4 Lernende
Sprache Italiano
Stufe Universität
Erstellt / Aktualisiert 16.09.2015 / 16.06.2019
Lizenzierung Kein Urheberrechtsschutz (CC0)     (Ich)
Weblink
Einbinden
0 Exakte Antworten 9 Text Antworten 0 Multiple Choice Antworten
Fenster schliessen

Wie lange darf ein leerer Backofen haben, um auf 200°C erhitzt zu werden

15 Minuten

Fenster schliessen

Welchen Temperaturbereich deckt ein Backofen ab?

50-275°C

Fenster schliessen

Wie gross ist die Abweichung zwischen am Drehschalter eingegebener und der realen Temperatur?

Bis ca. 30°C

Fenster schliessen

Erkläre die Funktion von einem Unter- und Oberhitzebackofen

Mit einem Vorwahlschalter kann man die Unter- und Oberhitze jeweils einzeln oder kombinert vorwählen. 

Als Heizkörper werden abgedeckte, gewendelte Chromnickeldrähte oder Heizstäbe verwendet.

Teilweise ist eine Ventilationsöffnung zum Feuchtigkeitsenzug vorhanden

Fenster schliessen

Erkläre die Funktion von einem Umluftbackofen

Der Backofen wird durch ein Heissluftgebläse erhitzt. Dabei wird Luft aus dem Backofen abgesaugt und durch einen Rohrheizkörper geblasen. Die erwärmte Luft gelangt dann wieder in de Backraum.

 

Fenster schliessen

Nenne Vor- und Nachteile der zwei Backofenarten

Beim Umluftbackofen entfällt das Vorheizen. Die gewünschte Temperatur ist nach einer kleinen Verzögerung erreicht.

Das Garen und Bachen bei Unter- und Oberhitze dauert etwas länger.

Beim Umluftbackofen können mehrere Backbläche eingeschoben werden.

Beim Unter- und Oberhitzebackofen kann man den Backprozess durch verschiedene Orte im Backofen beeinflussen.

 

Fenster schliessen

Erkläre die Funktion der Grilleinrichtung

Zum Grillieren braucht man eine intensive Strahlungshitze. Die Leistung beträgt 1,5 bis 2,8 kW

Meistens ist der Grill zusätzlich einbaubar und wird mit einer Drehvorrichtung erweitert.

Fenster schliessen

Erkläre die Funktion der Bratautomatik

Mit der Bratautomatik kann man vollautomatisch in einer geschlossenen Form im Backofen braten.

Über einen Vorwahlschalter kann man Art und Menge des Bratstückes eingeben.

Eine Schaltuhr oder ein Mikroprozessot übernimmt das Ein- und Ausschalten und die Steuerung der Temperatur und der Anlaufzeit.