Warenkunde Lebensmittel
Fragen nach Pauli-Lehrbuch der Küche
Fragen nach Pauli-Lehrbuch der Küche
Kartei Details
| Karten | 90 |
|---|---|
| Lernende | 11 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 14.11.2011 / 25.08.2020 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
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Nennen sie 5 Faktoren,die dazu beitragen, dass aus dem gleichen Rohprodukt, der Milch so viele Käsesorten hergestellt werden können
Unterschiedliche; Art der gerinnung,Bakterien und Schimmelkulturen,Fettgehalt.Die Art und Dauer der Leistung
Weshalb enthält gereifter Käse keine Kohlenhydrate
Der Milchzucker,das einzige Kohlehydrat der Milch, wird während der Käseherstellung durch die Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt
Nennen Sie die Inhaltsstoffe der Milch
-Protein
-Milchzucker
-Milchfett
-Wasser
-Mineralstoffe
-Vitamine
Was ist der Ausmahlungsgrad
Er gibt an,welcher Gewichtsanteil (Prozentsatz) des Korns im Mehl enthalten ist
Was machen Hülsenfrüchte im Wasser, wenn sie alt sind
sie schwimmen oben auf
Was für Nährstoffe sind in hülsenfrüchten enthalten?
viel Protein
kohlenhydrate
Vitamine der B-Gruppe
Kalium,eisen und phosphor
nahrungsfasern
Weshalb ist kalt gepresstes Öl in der Regel teurer
Die Ausbeute ist bedeutend kleiner
Nennen Sie 2 Spezialbrote aus Vollkornmehl
Graham und Steinmetzbrot
