SHL Rebsorten rot
Önoligieordner
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Kartei Details
Karten | 38 |
---|---|
Lernende | 34 |
Sprache | Deutsch |
Kategorie | Naturkunde |
Stufe | Grundschule |
Erstellt / Aktualisiert | 19.04.2014 / 25.02.2021 |
Lizenzierung | Keine Angabe |
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Pinot Noir/ Spätburgunder/ Pinot Nero/ Blau-, Schwarzburgunder
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
-Spezielles
- Burgund, Côte d`Or
-Burgund, Schweiz (wichtiste rote Rebsorte), Neuseeland, Kalifornien(Somoma County, Russian River Valles), Australien, Chile
-Trocken, niedrige bis mittlere Tannine, eher blasse Farbe,
kann gelagert werden, sollte jung getrunken werden, wenn ausgebaut wenig fruchtig, oft sind die Eichennoten zu dominant
-Leichte Wildgerichte, Braten mit Sauce
-Schwierige Sorte --> Diva, nicht zu kalt, aber kühl, nicht zu warm
- Im Champagner ist Pinot noir Hauptbestandteil (mit Pinot meunier)
Cabernet Sauvignon
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
Spezielles
-Bordeaux, Medoc/ Graves
- Ganze Welt: Bordeaux, Kalifornien, Chile, Argentinien, Australien, Südafrika
-trocken, hoher Tannin und Säuregehalt, kräftiges Aroma nch schwarzen Beeren, schwarzer KIrsche, pflanzliche Nuancen
-Wenn ausgebaut: Mildere Tannine, Vanille, Rauch, Kaffee
- Lagern
-Zu kräftigem Fleisch, Wild
-Wirtd oft mit Merlot, Cabernet Franc oder Srah gemischt um mehr Weichheit zu erlangen
Merlot
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
-Spezielles
-Bordeaux
-Bordeaux, Tessin (wichtigste), Nord- und MIttelitalien, USA
-trocken, heisses Klima: niedrige bis mittlere Tanninen und Säure, viel Alkohol, Schwarze Früchte
kühleres Klima: Rote Früchte, Zeder, mehr Tannine und Säure
- meist ausgebaut, gut lagerfähig
-leichtes Wild, Dunkles Fleisch
- Wird fast nur noch in den USA sortenrein gekeltert
Syrah/ Shiraz
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
-Spezielles
-Unbekannt, ev aus heutigem Iran
-nördliche und südliche Rhône, Australien
-trocken, körperreich, mittlere bis hohe Tannine/ Säure, schwarze Früchte gemässigtes KLime eher Kräuter, Gewürze,
heisses Klima: süsse Gewürze wie Lakritze
-gut lagerbar, mit Alter immer meht Leder, nasse blätter und Erde
-Lamm, Strauss, Schweinsbraten, Gemüseauflauf
-Nimmt schnell Geschmack an, hat früher aus Australien stark nach Eukalytus geschmeckt, weil er auf ehemaligen Eukalyptuswäldern angepflanz wurde
Grenache noir/ Granacha/ Cannonau (Sardinien)
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
-Spezielles
-Unbekannt
-Südliche Rhône, häufigste in Spanien, Sardinien
-Hoher Alkohol und Zucker gehalt, wenig Säure und Tannine, sehr körpereich, Rote Früchte, würzig
-lagerfähig
- Häufig als Rosé: Rote Früchte, lieblich--> jung trinken, kanna usgebaut werden wird dann orange, weniger fruchtig, würzige Komplxität
Alianco
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
-Süditalien
-Süditalien
-trocken, viel Alkohol, hohe Tannine, herb.
-gut lagerbar
-Zu Teiggerichten, Fleischeintopf, Lammvoressen
Babera
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
Spezielles
-Piemont
-Italien häufigste rote Rebsorte
-gute Anpassungsfähigkeit, trocken
-
-Pizza, Teigwarengerichte, einfache Wildgerichte
-Typ Bluejeans: Passt immer zu einfachen Gerichten, man ist angezogen, aber nicht besonders gut
Blaufränkisch, Lemberger/ Blauer Limberger
-Herkunft
-Anbau
-Weintyp
-Lagerung
-Service
-Spezielles
-Deutschland
-Wüttemberg
-trocken, fruchtig bis Tanninreich, je nach Erntezeit
-sehr gute Lager- und Ausbaufähigkeit
- In Assémblage bringt er Fruchtigkeit