Lebensmittelinfektionen
Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen, Listerien, Kolibakterien und Erreger der Toxoplasmose
Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen, Listerien, Kolibakterien und Erreger der Toxoplasmose
Kartei Details
| Karten | 16 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 14.10.2012 / 07.02.2019 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
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Nenne gefährdete Lebensmittel die durch Salmonellen (Salmonellose) zu einer Lebensmittelinfektion führen
- Geflügel
- Eier
- Hackfleisch
- Wild
- Fisch
- Fleischsalat (Mayonnaise)
- Tiramisu
- Softeis
Nenne gefährdete Lebensmittel die durch Listerien (Listeriose) zu einer Lebensmittelinfektion führen
- Rohmilch
- Rohmilchkäse
- Rohe Eier
- Rohes Eis
- Rohe Wurst (Salami..)
Nenne gefährdete Lebensmittel die durch Colibakterien (EHEC) zu einer Lebensmittelinfektion führen
- Rohe Salate
- Fleischspeisen
- Tatar
- Mett
- Pasteten
- Rohmilchprodukte
- Rohwurst
- Gemüse welches mit Mist gedüngt wurde
Nenne gefährdete Lebensmittel die durch Toxoplasmen (Toxoplasmose) zu einer Lebensmittelinfektion führen
- Rohes Fleisch
- Tatar
- Rohe Wurst
- Verschmutztes Wasser
- Verunreinigte Lebensmittel (Katzenkot..)
Welche Symptome weisen auf eine Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen (Salmonellose) hin ?
- Kopfschmerzen
- Bauchschmerzen
- Durchfall
- Schüttelfrost
- Hohes Fieber
- Erbrechen
- Gliederschmerzen
Todesfälle bekannt !!!
Welche Symptome weisen auf eine Lebensmittelinfektionen durch Listerien (Listeriose) hin ?
- Hirnhautentzündung
- Fehlgeburten
- Herzerkrankungen
Besonders gefährdet sind schwangere Frauen und Menschen mit geringer Körperabwehr; kann für sie tödlich verlaufen.
Welche Symptome weisen auf eine Lebensmittelinfektionen durch Colibakterien (EHEC) hin ?
- Durchfall
- blutiger Kot
- Unterleibschmerzen
Bei geschwächten Immunsystem können durch die Gifte auch Nieren und Blutzellen geschädigt werden.
Welche Symptome weisen auf eine Lebensmittelinfektionen durch Toxoplasmen (Toxoplasmose) hin ?
- Entzündungen des Gehirns und der Hirnhaut
- Besonders gefährlich ab der zweiten Schwangerschaftshälfte:
- Kind infiziert sich
- Früh- und Totgeburten
- Fehlbildungen z.B. Augenkrankheiten, Wasserkopf, Schwachsinn, geistige Behinderung
Auch über die Muttermilch kann die Toxoplasmose übertragen werden. Sie kann bei Säuglingen und Kleinkindern zu Schädigung führen.
