Hauswirtschaft Küchenfachausdrücke
Teil 1
Teil 1
Kartei Details
| Karten | 19 |
|---|---|
| Lernende | 13 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Grundschule |
| Erstellt / Aktualisiert | 13.01.2014 / 21.03.2024 |
| Lizenzierung | Keine Angabe (Tiptopf S.29) |
| Weblink |
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ablöschen
Flüssigkeit zu gedämpften, gedünsteten, gerösteten oder gebratenen Nahrungsmitteln geben
abschmecken
Fertiges Gericht probieren und nach gewünschtem Geschmack nachwürzen
abschrecken
Gekochte oder blanchierte Nahrungsmittel sofort mit kaltem Wasser übergiessen
Agar-Agar
Pflanzliches Geliermittel aus Algen
al dente
Teigwaren Risotto kochen so dass der Kern noch leicht hart ist.
auskochen
Nahrungsmittel in kalter, ungewürzter Flüssigkeit aufsetzen und kochen lassen.
Beize
Saure, gewürzte Flüssigkeit, die über Fleisch gegossen wird, um es leicht Säuerlicher und mürber zu machen und es zugleich eineige Zeit zu konservieren.
besteckte Zwiebel
Lorbeerblatt mit Nelken auf die Schnittfläche der halbierten Zwiebel stecken.
