Ernährung
Studienbrief 2
Studienbrief 2
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 36 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Alimentation |
| Niveau | Université |
| Crée / Actualisé | 04.02.2011 / 13.05.2021 |
| Attribution de licence | Pas de droit d'auteur (CC0) |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/ernaehrung2
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| Intégrer |
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Welche Stoffe müssen dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden?
Eiweiße
Kohlenhydrate
Fette
Vitamine
Mineralstoffe (Mengen- und Spurenelemente)
Faserstoffe
3 Nährstoffgruppen?
Energiesubstrate
Bausubstrate
Wirksubstrate
Energiesubstrate
Kohlenhydrate
Fette
Eiweiße
Bausubstrate
Aminosäuren
Fettsäuren
Monosaccharide
Nukleotide (Bausteine eines Chromosoms im Zellkern)
einzelne Mineralstoffe für den Knochenaufbau (z.B. Calcium)
Wirksubstrate
(essenzielle Wirkstoffe)
Vitamine
Mineralstoffe (Mengen- und Spurenelemente)
Wasser
Wie unterscheiden sich Bau- und Wirksubstrate grundlegend?
Bausubstrate kann der Körper selbst herstellen.
Wirksubstrate müssen mit der Nahrung zugefürt werden.
Wozu benötigt der Körper die zugeführten Nährstoffe?
- zur Deckung des Energiebedarfs als Brennstoffe (Aufrechterhaltung von Körperfunktionen und -temperatur, Arbeitsleistungen)
- zum Aufbau und zum Erhalt der Körpersubstanz als Baustoff (Aufbau neuer, Erneuerung alter Zellen (Gewebe))
Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
- nicht absolut lebenswichtige, aber gesundheitsförderne und spezifische Schutzfunktionen ausübende Inhaltsstoffe
- ein Teil der Vitamine, Aroma-, Duft- und Geschmacksstoffe
- beinflussen den Stoffwechsel positiv
- entzündungshemmende, wundheilende und antikanzerogene Wirkung
