Barista Intermediate
Specialty Coffee Association - Barista Exam
Specialty Coffee Association - Barista Exam
Set of flashcards Details
Flashcards | 32 |
---|---|
Language | Deutsch |
Category | Nutrition |
Level | Other |
Created / Updated | 31.08.2022 / 24.09.2022 |
Weblink |
https://card2brain.ch/box/20220831_barista_intermediate
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Top Ten Anbauländer
Brasilien, Vietnam, Indonesien, Kolumbien, Indien,
Äthiopien, Peru, Guatemala, Mexico, Honduras
Wieviel Säcke à 60Kg / Jahr
130 Millionen Säcke
Davon sind 5 - 10% Specialty Coffee
Was ist specialty coffee?
Specialty Coffee ist der qualitativ hochwertigste Kaffee(Arabica).
Ausgebildete Experten, sogenannte Q-Grader, sichten, verkosten und bewerten die Bohnen.
Bewertung muss mehr als 80 Punkte haben.
Welches Land ist auf Platz 1 beim Konsum (Person+KG)?
Finnland mit 10.35 KG (Schweiz Platz 10 mit 6.31 KG)
Anbaugebiete von Kaffee?
Subtropische Länder (23 Grad Nord und 25 Grad Süd vom Äquator)
Aufteilung Arabica und andere Sorten?
2/3 Arabica
1/3 Canephora
1% andere Sorten (ca. 80)
Kaffestambaum
- Liberica
- Athonyi (Arabica)
- Eugenoides (Arabica)
- Canephora (Robusta)
Eigenschaften Arabica
Aromatischer, weniger Astringierdend, Fruchtsäuren, feine Säuren