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RudL Nährwerte

Übungen aus der Vorlesung

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Selbsttest

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Lernen

Kartei Details

Karten	18
Lernende	10
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Universität
Erstellt / Aktualisiert	13.11.2015 / 07.02.2017
Lizenzierung	Keine Angabe
Weblink	https://card2brain.ch/box/rudl_naehrwerte1
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Flip-Modus

Birne frisch enthält 4mcg Betacarotin pro 100g.

Wie viele Kilogramm Birne müsste man essen, um 2mg Betacarotin zu sich zu nehmen?

5 kg

4 kg

50 kg

40 kg

1 Cola-Dose enthält 330ml Cola.

Wie viele 4cl-Shots können Sie aus einer Cola-Dose servieren?

7.25 Shots

8 Shots

8.25 Shots

8.5 Shots

Der max. zulässige Blutalkoholgehalt beim Autofahren liegt bei 0.5‰.

Wie viele ml Alkohol sind dies auf 6 Liter Blut?

0.3 ml

3 ml

30 ml

300 ml

Öl enthält 99.9g Fett pro 100g und besitzt eine Dichte von 0.9g/ml.

Wie viele Gramm Fett enthalten 100ml Öl?

89.9 g

99.9 g

100 g

111.1 g

Whisky enthält 43ml Alkohol pro 100ml. Die Dichte von Whisky beträgt 0.9 g/ml, jene von Alkohol 0.79 g/ml.

Wie viele vol% enthält dieser Whisky?

Wie viele Gramm Alkohol enthält dieser Whisky pro 100g?

43 Vol%, 37.8 g

43 Vol%, 43 g

47.8 Vol%, 37.8 g

47.8 Vol%, 43 g

Der Stickstoffgehalt von Baumnüssen beträgt 2.67g pro 100g.

Wird der Proteingehalt mit dem gesetzlichen Faktor von 6.25 über- oder unterschätzt? (Faktor Baumnuss: 5.3)

Wie vielen Prozent Stickstoff entspricht der spezifische Umrechnungsfaktor von Baumnüssen?

16 %

19 %

6.25 %

5.3 %

Olivenöl enthält 89.9g Fett pro 100ml.

Wie viel % des Fettes bestehen aus Fettsäuren, wie viel aus Glyzerin und Co.?

Und wie viel bedeutet das umgerechnet in Gramm?

89.9 % FA und 10.1 % Glycerin

95 % FA und 5 % Glycerin

85.9 % FA und 14.1 % Glycerin

95.6 % FA und 4.4 % Glycerin

Für ein Produkt wird folgendes Fett-Spektrum pro 100g deklariert: 15g Fett / 12g gesättigte Fettsäuren / 2g einfach ungesättigte Fettsäuren / 1g mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Was können Sie daraus ablesen/interpretieren?

12 + 2 + 1 = 15 g

Summe der Fettsäuren ergibt Total Fett

--> kann eigentlich nicht sein, weil Fett nicht nur aus Fettsäuren besteht. D.h. bei diesem Lebensmittel wurde der Anteil Glyzerin (und andere nicht FS-Lipidbestandteile) in die Mengen Fettsäuren miteingerechnet.