Lernkarten

Karten 39 Karten
Lernende 14 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Universität
Erstellt / Aktualisiert 17.10.2015 / 07.02.2017
Lizenzierung Keine Angabe
Weblink
Einbinden
0 Exakte Antworten 39 Text Antworten 0 Multiple Choice Antworten
Fenster schliessen
Die Nährwertkenntzeichung kann auf 2 verschiedene Arten erfolgen. Erläutere die Unterschiede vom alten zum neuen Recht.
4er Regel: Energie, Fett, KH, Protein 7er Regel: Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, KH, Zucker, Protein, Salz Neu: Nahrungsfasern sind fakultativ, Natrium wird durch Salz ersetzt
Fenster schliessen
In der Zutatenliste und in der Nährwerttabelle wird Zucker aufgeführt. Ist hier zweimal der selbe Zucker gemeint?
Nein, auf der Zutatenliste ist nur Saccharose gemeint. In der NWT sind alle Mono-und Disaccharide enthalten.
Fenster schliessen
Was heisst GDA?
Guidline Daily Amount
Fenster schliessen
Nenne mind. 3 kommende Änderungen im Lebensmittelrecht.
> Bisher waren in der Schweiz alle Lebensmittel verboten, die nicht im Lebensmittelgesetz umschrieben oder explizit bewilligt waren. NEU sollen alle Lebensmittel erlaubt sein, die sicher und gesetzeskonform sind. > Umbenennung LKV in LIV. NEU: Nährwertkenntzeichnung obligatorisch > Umbenennung Vo über Spezial-LM NEU: Vo über LM für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. Vollständig überarbeitet und mit EU-Recht harmonisiert, Wegfall «MalzextrakthaltigeLebensmittel», Nahrungsergänzungsmittel neu in eigener Vo geregelt
Fenster schliessen
Definiere Speziallebensmittel. Nenne Beispiele. Wo sind sie geregelt?
Speziallebensmittel sind Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmtsind und aufGrund ihrer Zusammensetzung oder des besonderen Verfahrens ihrer Herstellung: a.den besonderen Ernährungsbedürfnissen von Menschen entsprechen, welche aus gesundheitlichen Gründen eine andersartige Kost benötigen; oder b.dazu beitragen, bestimmte ernährungsphysiologische oder physiologische Wirkungen zu erzielen. z.B. gewichtskontrollierende LM, Babynahrung, Sportlernahrung, laktose-, glukosefreie-, arme LM. Geregelt in VospLM
Fenster schliessen
Welche zusätzlichen Angaben müssen bei Speziallebensmittel gemacht werden?
Hinweis auf Besonderheit, NWT
Fenster schliessen
Was heisst LIV?
Lebensmittelinformationsverordnung. Neue Benennung für LKV
Fenster schliessen
Was ist die VophS? Definiere und nenne Beispiele.
regelt die Anreicherung von Lebensmitteln mit: -essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen