Ernährung_Block 3
Mineralstoffe und Spurenelemente Biochemische Grundlagen (Zelle, Enzyme, Hormone) Verdauung Stoffwechsel Regulation der Nahrungsaufnahme Reduktionsdiäten
Mineralstoffe und Spurenelemente Biochemische Grundlagen (Zelle, Enzyme, Hormone) Verdauung Stoffwechsel Regulation der Nahrungsaufnahme Reduktionsdiäten
Kartei Details
| Karten | 39 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 11.12.2011 / 23.07.2021 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/ernaehrungblock_3
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/ernaehrungblock_3/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Was gehört bei den Mineralstoffen zu den Mengenelementen?
- Calcium (Milchprodukte, Mineralwasser, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte)
- Chlorid (Salzbretzel, Bouillon, Wurstwaren)
- Kalium (Bananen, Aprikosen, Gemüse, Kartoffeln)
- Phosphor (Kartoffeln, Weizen, Fleisch, Eier)
- Magnesium (Sojabohne, Blattgemüse, Bananen Hülsenfrüchte,..)
- Natrium (Salz, Bouillon, Käse, Trockenfleisch)
Was sind die wichtigsten Hauptaufgaben der Mineralstoffe?
- Mithilfe beim Aufbau des Körpers (Knochen, Zähne,..)
- Regelung des Säure-Basen-Haushaltes
- Regelung des osmotischen Drucks und des Quellungszustandes der Eiweissmoleküle
- Aktivierung von Enzymprozessen
--> liefern keine Energie
Wann spricht man von Spurenelementen und welche Mineralstoffe gehören dazu?
- in Miligramm im Körper
- Chrom ( Kartoffeln, Nüsse, Vollkorn)
- Eisen (Spinat, Mangold, Kohl, Fleisch, Fisch, Geflügel, Vollkorn
- Jod (Salz, Milch, Eier, Seefisch)
- Kupfer (Bohnen, Erbsen, Vollkorn)
- Mangan (Soja, Bananen)
- Molybdän (Blumenkohl)
- Selen (Nüsse, Getreide, Leber)
- Silicium (Kieselsäure)
- Zink (Sonnenblumen- / Kürbiskernen)
- Fluor (Haferflocken)
-
Welches Mineralstoff hat einen Zusammenhang mit der Schilddrüsenüber- respektive -unterfunktion
Jod
Weshalb können wasserlösliche Nahrungsfasern zur Senkung des Blut-Cholesterinspiegels beitragen?
Wasserl. Nahrungsfasern können die Gallensäure binden und ausscheiden. Der Körper ist somit gezwungen aus eigenem Cholesterin erneut Gallensäure zu produzieren. Dies senkt indirekt den Cholesterinspiegel
Welche Prozesse gehören zur Verdauung?
- Nahrungsaufnahme
- Weiterverarbeitung in den Verdauungsorganen
- Transport der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe und Funktionsträger zum Blut
- Zellaufbau und Ausscheidung der Abfallstoffe
Welche Enzyme sind an der Kohlenhydratverdauung beteiligt?
- Speichelamylase (Mund)
- allg. Amylasen
- Maltase (baut Maltos zu Glucose ab)
- Saccharase (baut Saccharose zum Fructose + Glucose ab)
- Laktase (baut Laktose zu Galaktose + Glucose ab)
Wie werden die Einfachzucker zur Leber transportiert (über welchen Weg)?
über die Pfortader
