Cartes-fiches

Kaan Ilkay Senol
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Sprache Français
Niveau Autres
Crée / Actualisé 29.05.2012 / 24.06.2019
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Le préposé au lobby doit nettoyer les toilettes toutes les 30 minutes en période de pointe.

Vrai

Faux

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Quels sont les comportements attendus chez un équipier ?

Avoir une tenue propre et repassée l

Communiquer clairement avec les hôtes

S'adresser à chaque personne avec respect

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L'équipier posté au lobby est en charge de :

Nettoyer et ranger le lobby

Vider et compacter les poubelles

Accueillir et aider les hôtes

Réponses 1 et 2

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Quelles sont les 5 étapes de la reconquête des hôtes ?

Accueil, prise de commande, excuses, remerciement et encaissement

Être accessible, écouter et montrer de l'empathie, s'excuser, résoudre le problème et remercier

Écouter, appeler le responsable, s'excuser, sourire et rembourser

Être accessible, écouter, appeler le responsable, remercier et encaisser

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Quels sont les objectifs du chemin d'assemblage ?

Temps maximum de 60 sec.

Un menu = un déplacement

Un déplacement = pas plus de 3 articles

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Que signifie 24 / 2

24h de stock secs / 2h de stocks frais et congelés

24h de temps de retenue / 2h d'utilisation

24h de préparation / 2h de temps de retenue

24h de décongélation / 2h de DLC sur la table à garniture

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La vente suggestive consiste à motiver l'hôte à acheter un produit de taille supérieure.

Vrai

Faux

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Quand faut-il jeter les produits dans le bin?

Quand l'horloge électronique affiche le même numéro et la même couleur.

Quand l'horloge électronique affiche le même numéro et l'autre couleur

Quand l'horloge électronique affiche le prochain numéro et la même couleur

Quand l'horloge électronique affiche le prochain numéro et l'autre couleur