internationale Bierstile
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Kartei Details
| Karten | 11 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 13.11.2019 / 12.04.2022 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
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Beschreibe das deutsche Export Bier in Bezug auf
- Farbe
- Trübung
- Schaum
- Aromen
- Alkohol
Wie das Helle, aber von allem etwas mehr
- helles bis kräftiges Gelb
- klares und glanzfeines Aussehen
- gute Schaumentwicklung und -Haltbarkeit
- deutliches Malzaroma
- leicht unterlegte Hopfennote
- weicher und voller Körper
- angenehme Malznote im Ausklang
- Alkohol: 5.5 bis 5.8
Nenne 6 typische belgische Bierstile
- Witbier
- Belgian Ales
- Starkbiere
- Spontanvergorene Biere
- Trappistenbiere
- Oude Bruin
Beschreibe das belgische Amber Ale
- bernsteinfarben
- vergleichbar mit dem Düsseldorfer Alt
- Karamellnoten, etwas röstig, nussig
- leicht gewürzartige Hefearomen
- deutliche Malz und Hopfenaromen
- angenehm spritzig
Charakterisiere die Belgischen Biere allgemein.
- Mehrzahl wird in Flaschen verkauft, häufig noch Flaschengärung
- Jedes Bier hat sein eigenes Glas
- Eher viel CO2 und daher viel Schaum
- Eher viel Alkohol, weil 1919 Spirituosen verboten ("Vandervelde-Gesetz"), galt bis 1983
- Speziell sind die spontanvergorenen Biere in Belgien
beschreibe das belgische Blond Strong Ale
- helle bis tiefe Gelbtöne
- gewürzartige Hefearomen
- komplexe Fruchtigkeit
- deutliche Malz- und Hopfennoten
- ausgesprochen spritzig
- körperreich, jedoch trocken
- deutliche Hopfenbittere im Abgang
beschreibe das belgische Dark Strong Ale
Obergärige Starkbiere
- helle bis tiefe Bernsteinfarbe
- fruchtige und gewürzartige Aromen
- leichte Süssholznoten
- komplexe Malz- und Hopfennoten
- ausgesprochen spritzig
- körperreich
- lang im Abgang
- Nenne die 12 Trappisten Klöster nach Land
Belgien
- Chimay
- Rochefort
- Westmalle
- Westvleteren
- Achel
- Orval
Holland
- La Trappe
- Zundert
Österreich
- Stift Engelszell
Italien
- Tre Fontane
USA
- Spencer
Spanien
- Cardeña
UK
- Mount St. Bernard
Beschreibe das belgische Dubbel
obergäriges dunkles Ale
- mit verschiednen Zucker in der Flasche zum zweiten Mal vergoren
- typische Abtei- und Trappistenbiere
- Bernstein bis tiefes Braun
- leicht fruchtiges und weiniges Aroma
- Gewürznoten
- Trockenpflaumen
- Kokosnoten
